Un problema comune in cucina: il riciclo degli albumi. Quando si fa la crema pasticciera, o la frolla, o alcuni tipi di semifreddo, è matematico che rimangano gli albumi, che dispiace buttare. In questi anni di blog ho raccolto qualche idea per usarli, senza fare le solite meringhe.

Cliccate sui titoli e andrete direttamente alla ricetta che vi interessa.

Idee per riciclare gli albumi

Torta allo yogurt e miele

Chiffon Cake al caffè

Financiers

financiers-albicocche-e-more

Pasta frolla per biscotti o crostate

Brutti ma buoni alle nocciole

Torta solo albumi con ciliegie e pistacchi

Marshmallows

Baci di cocco

Lingue di gatto al cocco