Baci di cocco

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Di nuovo alle prese con gli albumi avanzati. Ma le meringhe proprio non mi stanno simpatiche e le lingue di gatto le avevo già fatte di recente…così ho provato una ricetta alternativa che avevo in mente da un po’.
Velocissima e semplice, non proprio light ma sicuro successo, ve lo garantisco! 😉
E visto che si parla di baci, vi ricordo anche l’iniziativa di Kissotto, di cui vi ho parlato qualche giorno fa. Prosegue fino alla fine di ottobre, ed è un progetto davvero importante…partecipate numerosi!

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BACI DI COCCO

Per circa 15 baci:

  • 2 albumi
  • 80 g di cocco grattugiato
  • 40 g di zucchero semolato
  • 20 g di zucchero a velo
  • 3 cucchiai di farina

Con una forchetta sbattete gli albumi e gli zuccheri. Aggiungete il cocco grattugiato e poi la farina setacciata, amalgamando bene il tutto.  Riempite una sac-à-poche con il composto e usate una bocchetta a stella per formare tante cupolette. In alternativa, potete formare delle palline con le mani.
Infornate a 180°C per 10-12 minuti (i primi 7 minuti nel penultimo ripiano dal basso, poi spostateli al più basso).

Il tocco in più: potete sciogliere 100 g di cioccolato fondente a bagnomaria e intingere la punta dei pasticcini, in modo da ottenere una semicopertura al cioccolato.

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14 comments on “Baci di cocco

  1. 18/10/2013 at 14:01

    beh direi che qst invece stanno simpatici a tutti!!!!!!! mmmmm che delizia

  2. 18/10/2013 at 15:04

    Non sono poi così grassi!
    Mi hai dato una bellissima idea per smaltire gli albumi visto che anche a me non piacciono le meringhe.

    Un Kissotto e a domani

    • 18/10/2013 at 15:10

      No, dai, sono solo un po’ zuccherosi…c’è molto di peggio! E poi sono una rompina con questa faccenda dai grassi, lo so! 😉
      Un bacio e…a domani!! 🙂

  3. 18/10/2013 at 22:30

    Che belli, io voto per la colata di cioccolato… 🙂

  4. 19/10/2013 at 21:46

    Una delle cose belle dei dolcetti al cocco è l’odore che ti rimane in casa dopo averli cucinati!

  5. 23/10/2013 at 22:56

    Meravigliosi questi biscottini al cocco! Starebbero benissimo con la mia panna di cocco… E le tue foto sono fantastiche! 1+ bella dell’altra! Ciao, un bacione. Federica 🙂

  6. 08/11/2013 at 20:50

    Entro per caso nel tuo blog e resto folgorata. Bellissima grafica (amo il lilla), ricette fantastiche e foto da mangiare con gli occhi! da oggi seguo il tuo blog e anche facebook e twitter, giusto per non perdermi niente….. ^_^ bravissimaaaaaa!!!!! buon fine settimana!

    • 08/11/2013 at 21:41

      Grazie Daisy…mi fa molto piacere avere una nuova follower! 🙂 Passerò presto a trovarti…buon fine settimana anche a te!
      Alice

  7. 08/11/2013 at 20:51

    Dimenticavo: ti ho rubato la ricettina. Io amo il cocco 😛 ….grazieeeee!!!!

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