Ciambella variegata al cacao e fragole

In tempi di quasi autarchia, pare impossibile vedere una bella ricetta su una rivista e scoprire che si hanno tutti gli ingredienti a disposizione. Non ci potevo credere. L’unica grande assente era la panna acida, ma ho fatto un tentativo di sostituzione con lo yogurt greco ed è andata alla grande.
E così la torta è ancora più leggera.
Ah no, in realtà nell’originale c’erano i lamponi al posto delle fragole, ma spero che la redazione di Sale&Pepe mi perdonerà questa variazione.
Il dolce in questione è una ciambella variegata al cacao e fragole che ho trovato deliziosa, oltre che molto bella da vedere. Si fa in pochissimo tempo e si mantiene soffice a lungo, aspetto essenziale in questo momento, visto che ne vengono fuori molte porzioni ma in casa siamo pur sempre in due.

Due sole osservazioni. Quando fate scendere il cacao setacciandolo direttamente nell’impasto, l’ideale sarebbe lasciare un cm di spazio dal bordo così che da fuori non si veda (il cacao risulta molto scuro e non mi paice l’effetto) e la variegatura rimanga solo all’interno. Ma questa è una mia opinione, e in ogni caso è molto difficile farlo:-)
La seconda osservazione è: non siate avari con le fragole! Io mi sono resa conto alla fine di averne messe troppo poche, ma ormai era tardi…