Un problema comune in cucina: il riciclo degli albumi. Quando si fa la crema pasticciera, o la frolla, o alcuni tipi di semifreddo, è matematico che rimangano gli albumi, che dispiace buttare. In questi anni di blog ho raccolto qualche idea per usarli, senza fare le solite meringhe.

Ma visto che io sono un tipo particolare, mi capita anche che mi avanzino i tuorli. E quindi ecco un paio di idee anche per quelli, magari possono essere utili a qualcuno 😉

Cliccate sui titoli e andrete direttamente alla ricetta che vi interessa.

Idee per riciclare gli albumi

Torta allo yogurt e miele

Chiffon Cake al caffè

Financiers

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Pasta frolla per biscotti o crostate

Torta solo albumi con ciliegie e pistacchi

Marshmallows

Baci di cocco

Lingue di gatto al cocco