Niente da fare, per la maggior parte delle persone la parola “vegetariano” evoca ancora piatti tristi e sconditi, cruditè di verdure e menù punitivi. Come se i piatti senza carne nè pesce fossero un’aberrazione, un’invenzione perversa e contro natura creata da chi vuole (o deve) rinunciare alle proteine animali, e allora è costretto a trovare insipidi surrogati. Quello cheContinue reading

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Una ricetta di base che certamente vi tornerà utile per molte preparazioni è la besciamella (o balsamella, come dice l’Artusi). Secondo la tradizione più popolare sarebbe stata inventata in Francia dal marchese Louis de Béchamel intorno alla metà del 1600. Esistono tuttavia anche sostenitori di una sua origine toscana, da dove sarebbe stata importata in FranciaContinue reading

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Avete presente il profumo dei funghi essiccati? Premetto che non sono un’appassionata di funghi, specialmente quando costituiscono l’ingrediente principale di sughi e condimenti, forse perché sulla tavola di casa mia sono sempre stati una presenza ricorrente. Ma quando recentemente mi è capitato di avere a portata di naso un sacchettino di questi preziosi doni delContinue reading

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In attesa di sperimentare un paio di ricette che ho in mente, ho pensato di dedicare questo post ad una ricetta di base semplice e versatile, che potrete declinare sia in versione dolce che salata: le crepes! Le crepes sono una sorta di frittatine o cialde, morbide e sottili, che vengono cotte per pochi minuti inContinue reading

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Da molto tempo volevo provare a fare dei biscotti con la farina di castagne, ma tutte le volte che mi veniva l’ispirazione non era il periodo giusto: troppo presto, o troppo tardi, mentre invece è essenziale avere a disposizione una farina nuova e di buona qualità. La farina di castagne, infatti, prodotta a partire da castagne essiccateContinue reading

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Inverno, una delle mie stagioni preferite…insieme alle altre tre, a dire il vero! Mi piace il cambiamento costante e impercettibile della luce, dei colori, delle temperature; mi piace l’avvicendarsi di sensazioni legate al succedersi delle stagioni, sensazioni che sono al tempo stesso familiari – poiché si ripetono ogni anno – e nuove, perchè ogni ritornoContinue reading

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Anche se fuori tempo massimo, ecco un’altra ricetta da poter utilizzare come regalo per gli amici; l’impiego di arance e il procedimento della canditura rendono le scorze particolarmente adatte al periodo natalizio, ma gustarsele sarà un piacere in qualsiasi stagione! La lavorazione è semplice, anche se un po’ lunga, quindi vi suggerisco di sperimentarla un giorno che sieteContinue reading

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Con il Natale ormai alle porte, ecco un’altra idea-regalo per gli amici…ma è più probabile che, una volta sperimentato, il risultato non esca dalla vostra casetta! Si tratta di un liquore al cioccolato molto denso e cremoso, quasi un dessert, ma con una gradazione alcolica elevata, che lo rende adatto per riscaldarsi e coccolarsi nelle freddeContinue reading

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Ebbene sì, Natale è ormai alle porte e a questo punto mi sento autorizzata anch’io a prender parte all’atmosfera che avrebbero voluto imporci già da un paio di mesi (appena trascorso Halloween, praticamente, dovevamo per forza essere già in pieno clima natalizio…ma perché?!?). E allora, approfittando di un ingrato pomeriggio di pioggia, ho pensato di preparareContinue reading

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Sebbene questa ricetta piacerà a molti, la dedica è tutta per la mia fidata amica Barbara, compagna di viaggi, scorribande e “seghine mentali” della buonanotte. Avendomi più volte chiesto la ricetta della pasta frolla, finalmente la accontento (per puro caso, nel giorno del suo onomastico) pubblicando la pasta frolla della mia mamma, declinata in versione “occhiuta”. MINIContinue reading

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Dopo mesi che volevo provarci, finalmente l’ho fatta: la pappa al pomodoro!! E’ un piatto tipico toscano, che di solito si fa nella stagione estiva perchè gli ingredienti principali sono i pomodori freschi e il basilico. Sapori semplici e genuini, che mi fanno pensare ai miei nonni, alla campagna e alla vita di una volta…e perContinue reading

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Per la cena di compleanno del mio babbo, qualche giorno fa, mi era stata affidata l’organizzazione dell’aperitivo. Tra gli stuzzichini che ho scelto di preparare c’erano anche queste due ricette, che gli ospiti hanno particolarmente apprezzato. STUZZICHINI AL FORMAGGIO Questi biscottini al formaggio sono facili e veloci da realizzare e hanno avuto un grande successo. ComeContinue reading

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