Era tanto che volevo fare dei biscotti al caffè e cioccolato e così, spulciando tra varie ricette in rete, ho brevettato la mia formula. La particolarità è che sono senza glutine e per questo hanno una consistenza molto friabile e briciolosa. La quantità di caffè usata nell’impasto è abbastanza consistente, anche se si tratta diContinue reading

6
Share

Tutti dicono che i primi mesi dopo il parto sono molto duri, ma finchè non si vivono in prima persona è difficile da capire quanto sia vero. Nei mesi precedenti al parto avevo preparato tanti post, pronti solo da pubblicare e condividere e invece per settimane e settimane ho avuto difficoltà anche a trovare unContinue reading

6
Share

Ebbene sì. Facendo uno slalom gigante tra poppate e pannolini, saltando gli ostacoli delle veglie notturne, correndo le maratone delle ninne nanne cantate fino allo sfinimento (col risultato di addormentarmi io, invece che lui), sono riuscita a tornare on line. E così ho tagliato il traguardo di questo post con un moto di entusiasmo eContinue reading

4
Share

Quest’anno i miei contributi a pranzi e cene di Natale saranno praticamente nulli e non sono neanche riuscita a preparare in anticipo qualche idea da condividere con voi. Però una piccola cosa sfiziosa da sgranocchiare durante l’aperitivo la condivido volentieri…almeno questo! Sono dei grissini al bacon e semi di papavero, nei quali il bacon siContinue reading

6
Share

Pochissime parole per introdurre questa zuppa semplice e al tempo stesso ricca di sapore, a base di tre ingreedienti simbolo della cucina toscana: pane casereccio (rigorosamente senza sale), cavolo nero e pecorino fresco. Una zuppa che diventa gratin e costituisce così un ottimo piatto unico per le serate invernali. A voi la ricetta. Zuppa gratinataContinue reading

3
Share

Non possiedo moltissimi libri di cucina, ma sicuramente un buon numero di libri di pasticceria. Li sfoglio, li ammiro, li studio…e poi li ripongo. È davvero raro che provi a fare alcune di quelle ricette, non so se per timore, per mancanza di tempo, in attesa dell’occasione giusta. Nel mio cassetto ci sono un saccoContinue reading

2
Share

Le versioni salate dei classici della pasticceria mi sono sempre piaciute. Cheesecake, bignè, madeleine, biscotti, muffin…in versione salata sono sempre molto intriganti e saporiti e in genere sono graditi da tutti. Non fanno eccezione i plumcake salati, credo che quello con bietole e pecorino sia una delle ricette più cliccate del blog. Il plumcake diContinue reading

7
Share

Di frolle ne esistono milioni di tipi. Si tende a pensare che la pasta frolla sia una delle cose più semplici da fare, uno dei rudimenti della pasticceria adatto anche ai bambini, ma è un enorme errore di sottovalutazione. Certo, gli ingredienti di base sono quelli: uova zucchero, farina e burro. Ma cambiano le dosi,Continue reading

5
Share

Ultimamente trovo difficoltà a scrivere. Forse perché avrei tante cose da dire, ma non quelle giuste per queste pagine, non ancora, almeno. O forse perché dopo sette anni che sono on line (!) di cose ne ho scritte parecchie, e il rischio di ripetersi è sempre dietro l’angolo. E poi, in realtà, mi chiedo ancheContinue reading

8
Share

L’ingrediente ipercalorico al quale non so resistere è il burro di arachidi. Per me potete tenervi tutte le nutelle di questo mondo, non mi attirano patatine e maionesi strane. Il vero pericolo, per me, consiste in un vasetto di burro di noccioline, meglio ancora se quello crunchy, che non è proprio liscio e vellutato, maContinue reading

4
Share

Non riesco a crederci. Siamo al 24 ottobre e sono quasi riuscita ad evitare tutta la prosopopea di Halloween. Non so se sia una mia impressione, ma ho visto pochissimi dolcetti a tema nei supermercati, rare zucche intagliate, zero disgustose ragnatele e teschi ad “abbellire” le vetrine dei negozi. Perfino Instagram pare essersene dimenticato: torteContinue reading

5
Share

Oggi vi aspetta un plumcake integrale al caffè d’orzo e nocciole che mi è piaciuto moltissimo. Ma insieme al plumcake, ahivoi, c’è anche una piccola polemica. Piccola, ma su un argomento grande come una montagna. In questi giorni si fa un gran parlare di evasione fiscale, un tema sul quale mi pare che dovremmo essereContinue reading

7
Share