A volte si dice “il tempo delle mele” per far riferimento ad un’età dell’oro giovanile, quando tutto è una promessa, un futuro intatto da sognare e conquistare. Ecco, questa sensazione, questo stato di grazia, io lo associo invece alle ciliegie. Le ciliegie sono le prime avvisaglie dell’estate, sono l’essenza di quel che giugno che era,Continue reading

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Ci sono ricette che ho snobbato per anni, senza una ragione precisa. Poi, tutto ad un tratto, mi è venuta voglia di provalre e me ne sono innamorata È il caso del risotto al pomodoro. Esiste forse qualcosa di più semplice? Non credo, ma confesso che non lo avevo mai fatto, con tutto che ilContinue reading

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Ho cercato molto in rete per chiarire l’origine di questo pan brioche, ma come sempre è difficile trovare informazioni affidabili e documentate, quindi mi limiterò a riportare l’idea che mi sono fatta. Partiamo dal butcheln, un piccolo panino briosciato (in genere riempito di marmellata) diffuso nella cucina austriaca, bavarese e ungherese. Da qui si èContinue reading

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È così difficile capire quello che si vuole. Almeno, per me lo è. Sono in continuo dubbio, un’altalena costante tra il desiderio di raggiungere un sogno e la paura di non farcela, di sprecare energie inutilmente e – nel frattempo – perdersi altro. Tutto ad un tratto, poi, arriva altro, per l’appunto, inatteso e inaspettatoContinue reading

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Oggi sono di poche parole. Tra l’altro si tratta di una ricetta semplice ma un po’ lunga da spiegare, per cui vado al sodo. Una focaccia soffice, semi integrale, con il 70% di idratazione. Io l’ho farcita con provola affumicata, alici e bietoline (una) e con pomodoro, alici e mozzarella (le altre). E come sempreContinue reading

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Come accade spesso, il lunedì è dedicato all’appuntamento con la rubrica Passiamole in rivista, che propone ricette tratte dalle più famose riviste internazionali. Oggi è la volta dei cupcakes, i dolcetti con una golosa copertura con i quali non mi ero mai cimentata, sostanzialmente perché preferisco cose più semplici e senza frosting e farciture. MaContinue reading

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Questa vellutata di piselli non è inedita, sul blog. La pubblicai anni fa – ormai mi sembra una vita – quando il blog era solo un gioco nuovo e inaspettato e la vita una bellissima sorpresa. Era un bel periodo e il post di allora lo registra in pieno. Innamorato, sognante, riflessivo e un po’Continue reading

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Ho scritto già tante volte di quanto io ami andare in bici. Abbandonata dopo i giochi di bimba, l’ho riscoperta quando mi sono trasferita in città, dove è diventata la mia fedele compagna in qualsiasi stagione – a patto che non piova. La trovo una grande forma di libertà: dalle code infernali di auto, dagliContinue reading

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Non so se la primavera si deciderà ad affermarsi prima che arrivi definitivamente il turno dell’estate. Quel che so è che inizio ad aver voglia di ricette più fresche e leggere, di dolci al cucchiaio e di frullati, di tiramisù alla frutta e gelati. L’occasione di soddisfare questa voglia si è presentata sotto le sembianzeContinue reading

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Un altro post sulle tradizioni della tavola di Pasqua. Stavolta non italiane, ma anglosassoni. Questi piccoli panini si chiamano Hot Cross Buns e rientrano nel novero dei pani della Quaresima, proprio come il pan di ramerino di Firenze e le scole all’anice di Pistoia. Gli Hot Cross Buns hanno un’origine antichissima, ci sono addirittura deiContinue reading

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Idee per il picn nic di Pasquetta? Le abbiamo! La squadra di Passiamole in rivista ha realizzato una raccolta di ricette prèt-à-mangér tutte da provare. La mia scelta è caduta su queste polpette speziate di ceci, ma ce ne sono molte altre. Trovate la ricetta a questo link, insieme alle altre proposte. Scorrete la paginaContinue reading

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