Un dolce con i ceci. Non è la prima volta che lo faccio e, a dire il vero, non è neanche una ricetta tanto originale, anche se di primo acchito può suonare strana. La rivelazione avvenne con questa crema spalmabile di ceci e cacao, buonissima. Po hoi scoperto che esistono diversi dolci della tradizione italianaContinue reading

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La mia scelta preferita quando vado in pasticceria sono i mignon. Con questo termine non intendo solo i bignè piccolini, ma tutti quei dolci di dimensioni “mignon”, appunto: tartellette, cheesecake, babà, tiramisù, cannoncini…basta che siano piccoli. Mi piace l’idea di poterne assaggiarne più di uno (anche più di due e di tre, a dire ilContinue reading

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Tanto tempo fa avevo fatto i budini di riso, che mi erano piaciuti tantissimo. Oggi invece, vi parlo del budino di farro della Garfagnana. L’equivoco del nome è sempre lo stesso: chiamare “budino” quello che in sostanza è una crostata. Non so da cosa derivi questa denominazione, ma ormai ci ho fatto pace. Sappiate, comunque,Continue reading

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Quest’anno i cenoni saranno piuttosto delle cenette, ma non per questo si deve trascurare il menù. Anzi, il fatto di essere pochi commensali potrebbe lasciare spazio e ricette più curate e laboriose, che solitamente non si ha il tempo di fare. Non è il caso di questa passatina di ceci e gamberi, però, che èContinue reading

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Ci sono ingredienti che più di altri sono controversi, che scatenano forti passioni, che si amano o si odiano. Uno di questi sono le barbabietole rosse. Per quanto il loro colore sia affascinante, hanno un sapore dolciastro e vagamente “terroso” che non incontra i gusti di tutti. Negli anni le ho usate poche volte, piùContinue reading

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Non c’è niente da fare: tra sentir descrivere una cosa e vederla fare c’è tutta la differenza del mondo. Quanta ne passa tra riuscire e fallire. La storia di questi zuccherini montanari parte da lontano, dai primi tempi in cui io e Riccardo eravamo fidanzati, quando ho avuto modo di assaggiare queste ciambelline glassate tantoContinue reading

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A questo punto dell’anno saremmo già stati a pensare ai regali da fare, alle idee per addobbare la tavola di Natale, agli stuzzichini per il cenone di Capodanno. Invece siamo chiusi in casa a parlare con i nostri cari tramite videochiamata, e chissà che anche il Natale non lo passeremo così, in isolamento. Di certoContinue reading

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Ci sono piatti che più di altri sono identificativi di un territorio. Piatti che con il tempo si estendono, si diffondono, vengono reclamati a gran voce come originali da più parti, ma in realtà la loro origine è circoscritta in una ristretta area. È il caso dei pici con le briciole, che ormai si trovanoContinue reading

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Energy balls o bliss balls, questo il nome della ricetta di oggi. Sono delle palline dolci senza cottura, una sorta di tartufini costituiti essenzialmente da frutta secca; hanno un alto potere energetico e saziante e per questo sono usate come snack prima dello sport o come dolcetto per spezzare la mattinata. Sono diffuse soprattutto nell’ambitoContinue reading

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Ad un occhio attento, questo blog potrebbe sembrare dicotomico. Torte e biscotti la fanno da padrone e le ricette salate sono sempre piuttosto “soft”. Ma poi, ogni tanto, fanno capolino trippa e fegatini in varie versioni e da lì si intuisce il mo amore per le frattaglie Un amore viscerale, è il caso di dirlo.Continue reading

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Mi sono resa conto che nel blog ci sono poche ricette di contorni. E sì che sono tra i miei piatti preferiti, io che amo le verdure di ogni tipo. Eppure non ci penso mai a proporle ai miei lettori, forse perché mi sembrano troppo semplici e quasi marginali, finisce sempre che preferisco un piattoContinue reading

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Una ricetta che avevo visto da tanto su Instagram, che ho fatto già molti mesi fa, ma che riesco a pubblicare soltanto ora, come sempre in affanno, nella rincorsa di tutte le cose che vorrei fare. Si chiamano cookie cereal o mini cookies e sono una delle ultime perversioni americane. Sono biscotti di dimensioni quasiContinue reading

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Il riposo della polpetta. Questo il titolo di un famoso libro di Massimo Montanari intorno al cibo e alle sue storie. Ricordo di averlo letto qualche anno fa, forse ne ho anche già parlato in un post. Mi era piaciuto molto perché di facile fruizione, composto com’è da brevissimo capitoli dedicati alle curiosità legate alContinue reading

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