Già tempo fa ho confessato di essere irrimediabilmente attratta dalle riviste di cucina. Mi limito nel comprarle per ragioni economiche e di spazio, e anche perché non ce la farei mai a leggerle tutte. Tuttavia negli ultimi mesi sono rimasta delusa dalla Cucina Italiana, che ho comprato entusiasta per anni. Troppa pubblicità, contenuti un po’Continue reading

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Sembra una crema di nocciole spalmabile fatta in casa, e invece è un hummus di ceci. Ma dolce. Al cacao. Quando ho visto questa ricetta mi sono incuriosita moltissimo e ho voluto provarla prima possibile. Pensavo che fosse una “invenzione” americana, poi ho scoperto che l’abbinamento ceci lessati-cioccolato/cacao-cannella è il tipico ripieno dei dolcetti frittiContinue reading

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Calpestavamo le foglie secche quando lei si chinò per raccogliere una pigna. La guadò un istante, poi la gettò di nuovo a terra. “Volevo vedere se c’erano pinoli”, disse alzando le spalle. Mi sembrò una cosa buffa, questo moto improvviso e subitamente abbandonato, un capriccio infantile, anche se ormai aveva passato i sessanta. Ma raccogliereContinue reading

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Ci sono ricette che rimangono ostiche negli anni. Ricordo di aver provato a fare i baci di dama almeno 15 anni fa, ma forse anche di più, quando in tutta la mia vita avevo cucinato, al massimo, una torta Cameo. Rimasi delusissima perché i biscotti non vennero bene e da allora non ho più riprovato.Continue reading

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Qualche tempo fa sono stata invitata alla celebrazione dei trent’anni di attività dell’azienda Stefania Calugi – Gusti Toscani, che produce tartufi nella zona di Castelfiorentino (FI). È stato un incontro molto interessante perché Stefania in persona ci ha accolti e ci ha spiegato tanti aspetti della raccolta dei tartufi e della loro commercializzazione. Erede diContinue reading

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Il primo post dell’anno ha sempre un certo peso. Ci si aspettano dei propositi, degli auguri, qualcosa di affermativo. Ma io ho sempre avuto la sindrome da pagina bianca. L’ispirazione, se mai mi capita di averla, mi coglie all’improvviso, mentre mi asciugo i capelli o mentre giro la crema pasticciera, o mentre passo l’aspirapolvere. EContinue reading

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torta al cioccolato con camy cream-ok

L’ho chiamata così perchè se avessi scritto Torta al latte caldo al cacao con Camy cream tutti si sarebbero spaventati. Ma in realtà è ciò che è: una torta al latte caldo al cacao farcita con Camy cream. Cosa sia la Camy cream forse lo sanno anche i muri, ma io non l’avevo mai provata, perché moltoContinue reading

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Questa ricetta – che poi non è nemmeno una ricetta – nasce da una buffa consuetudine. Dovete sapere che spesso scambio pareri e consigli di cucina con Silvia, mia cara amica e bravissima cuoca, oltre che superlativa tuttofare (visitate il suo blog Fancyhollow e capirete cosa intendo). La cosa buffa è che mentre io miContinue reading

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