Quasi un anno fa, a tanto risalgono queste madeleine salate al pesto e semi misti. Le avevo preparate per una di quelle “cene nel campo” che da qualche anno a questa parte caratterizzano l’inizio dell’estate, quando il clima si fa mite ed è possibile mangiare all’aperto. Nel campo, appunto. Non è un modo di dire,Continue reading

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Ormai sono diversi mesi che collaboro con Frutta e bacche, un e-commerce di frutta secca e disidratata che fa la felicità di tutti gli amanti di questo genere alimentare. Vendono prodotti in grandi formati (confezioni da 500 g o 1 kg) a prezzi molto convenienti, riducendo gli imballaggi e privilegiando – quando possibile – iContinue reading

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E come ogni anno, a fine maggio, tra il profumo di gelsomini e le belle serate in cui si respira ancora un po’ di aria fresca, si colgono i primi segnali di estate. Tra questi c’è anche la comparsa delle ciliegie, frutto che mi piace moltissimo e il cui piccolo formato istiga a retirerare l’assaggioContinue reading

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Torta salata o crostata salata? La prima definizione è la più comune, ma forse anche la meno precisa, perché di fatto – nella maggior parte dei casi – con questo termine si indicano preparazioni a base di pasta frolla (o brisé) farcita che sono in tutto e per tutto la versione salata delle tradizionali crostate.Continue reading

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Quando ho iniziato a pensare ad una ricetta con il cocco avevo pensato di fare qualcosa di fresco ed estivo. Ma cocco chiama cioccolato, e già ero fuori strada rispetto all’intento principale. Il richiamo del forno, poi, ha fatto la sua parte, ed ecco che ne è uscita una ricetta forse più invernale, ma cosìContinue reading

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Ormai che ho ho confessato la mia passione per il burro di arachidi non ho più remore e mi sono lanciata nel magnifico mondo del trigliceride 🙂 Del resto, si sa che la frutta secca fa bene, quindi non vedo perché non usarla anche in qualche ricetta. Oggi vi propongo uno di quei dolci ruffianiContinue reading

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Che la frutta secca sia il mio debole non è un segreto per nessuno. Molto più della cioccolata o di alcuni dolci che dopo un po’ mi stuccano. La frutta secca no, non mi viene mai a noia, Così come i biscotti e la pasticceria secca in generale, che è da sempre la mia passione.Continue reading

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In tempi di quasi autarchia, pare impossibile vedere una bella ricetta su una rivista e scoprire che si hanno tutti gli ingredienti a disposizione. Non ci potevo credere. L’unica grande assente era la panna acida, ma ho fatto un tentativo di sostituzione con lo yogurt greco ed è andata alla grande. E così la tortaContinue reading

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In tempi di (quasi) autarchia e isolamento nelle proprie case, pare che tutti si stiano appassionando alla panificazione con lievito madre. Mi sono sempre rifiutata di “adottarne” uno e mi chiedo se in questa situazione – se avessi tempo libero – non avrei cambiato idea. Di sicuro, l’uso del lievito madre è qualcosa che richiedeContinue reading

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L’assurdità di questi giorni non si può descrivere, ma credo che ognuno l’abbia ben chiara per conto proprio. Di tutte le paure che potevo avere, la pandemia non mi aveva proprio sfiorato la mente. E invece, come spesso accade, è inutile preoccuparsi tanto per il futuro perché riesce sempre a sorprenderti con difficoltà inaspettate. SiamoContinue reading

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Non avrei mai pensato di trovarmi a vivere un tempo così. Nessuno, credo, se lo sarebbe immaginato. Ci riteniamo immuni da tante cose, stupidamente, fino a quando non ce le ritroviamo tra capo e collo e allora si ha la sensazione di vivere in una realtà parallela, un incubo che non sappiamo quando finirà. InContinue reading

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Un anno fa, di questi tempi, sfogliavo il mio calendario e mi sentivo soddisfatta di quella piccola concretizzazione del mio lavoro. Oggi osservo la recente “concretizzazione” di una parte nascosta di me e mi meraviglio di quanto velocemente la vita possa cambiare. Un anno fa non avrei mai immaginato di avere un bambino, non aContinue reading

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