La scelta e il consumo del pesce è un argomento spinoso. Anche se si parla di pesci senza spine. Al di là del fatto che sarebbe meglio consumare più possibile pesce fresco e di stagione, spesso per ragioni di tempo e di comodità si ricorre a quello conservato. Ma anche in questo caso, la sceltaContinue reading

11
Share

Qualche tempo fa sono stata invitata alla celebrazione dei trent’anni di attività dell’azienda Stefania Calugi – Gusti Toscani, che produce tartufi nella zona di Castelfiorentino (FI). È stato un incontro molto interessante perché Stefania in persona ci ha accolti e ci ha spiegato tanti aspetti della raccolta dei tartufi e della loro commercializzazione. Erede diContinue reading

6
Share

Per puro caso, qualche giorno fa siamo passati davanti ad un super-supermercato, gigantesco, dieci volte tanto quello cui sono solita andare. Il mio autista si è mosso a compassione e mi ha concesso una spesa extra. In genere vado in bici, quindi non posso andare molto lontano né fare spese formato famiglia: il carico vaContinue reading

2
Share
farinata-di-cavolo-nero

È proprio vero. Uscire dalla propria comfort zone è estremamente salutare. Faticosissimo, anche, almeno per me, che sono sempre timorosa, insicura e abitudinaria. E la domanda: “ma chi me l’ha fato fare?”, durante il percorso, è inevitabile. Ma alla fine, per piccola o grande che sia l’impresa in cui mi sono lanciata, mi guardo indietro e capisco cheContinue reading

11
Share
Crema-di-cannellini-e-funghi-porcini

Inutile cercare di convincervi. Il mondo si divide tra chi ama l’autunno e chi no, e se state dall’altra parte mi dispiace per voi. Nell’autunno io ci sguazzo, mi ci crogiolo, me lo gusto tutto, e mi sembra sempre che passi troppo in fretta. Più di una volta mi sono dilungata nel descrivere le sensazioni cheContinue reading

4
Share
crema-fredda-di-melone

Anche se  sono ufficialmente in ferie, non potevo mancare la Giornata Nazionale del Melone, per il Calendario AIFB, di cui è ambasciatrice la mitica Erica di Sapori e dissapori. Il melone è un frutto per cui vado matta, anche se realtà mi piace tanto chiamarlo popone, come usa qui in Toscana…mi sembra un nome così buffo! InContinue reading

7
Share
tegamaccio-zuppa-di-pesce-di-lago

Oggi si festeggia la Giornata Nazionale della Zuppa di Pesce, ambasciatrice Cristina Galliti, che di pesce ne sa più di chiunque altro, per rendersene conto basta fare un giro sul suo blog. Partecipo ben volentieri con una zuppa che ho pubblicato qualche mese fa per l’MTChallenge, ma che vi ripropongo perché è uno dei capisaldi della cucinaContinue reading

4
Share

È il gran giorno. E ancora non capisco perché io sia così agitata, in fondo il libro mica l’ho scritto io. Ma, effettivamente, non è quello il punto. Il punto è che stasera vedrò la materializzazione – in carne e ossa – di quell’energia che mi arriva ogni giorno attraverso la banda larga, dritta dentro casa,Continue reading

3
Share