Pochissime parole per introdurre questa zuppa semplice e al tempo stesso ricca di sapore, a base di tre ingreedienti simbolo della cucina toscana: pane casereccio (rigorosamente senza sale), cavolo nero e pecorino fresco. Una zuppa che diventa gratin e costituisce così un ottimo piatto unico per le serate invernali. A voi la ricetta. Zuppa gratinataContinue reading

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Ultimamente trovo difficoltà a scrivere. Forse perché avrei tante cose da dire, ma non quelle giuste per queste pagine, non ancora, almeno. O forse perché dopo sette anni che sono on line (!) di cose ne ho scritte parecchie, e il rischio di ripetersi è sempre dietro l’angolo. E poi, in realtà, mi chiedo ancheContinue reading

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Questa vellutata di piselli non è inedita, sul blog. La pubblicai anni fa – ormai mi sembra una vita – quando il blog era solo un gioco nuovo e inaspettato e la vita una bellissima sorpresa. Era un bel periodo e il post di allora lo registra in pieno. Innamorato, sognante, riflessivo e un po’Continue reading

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Un altro inverno quasi finito, di già. Sono in quell’età in cui non si è felici per una nuova stagione, che arriva ma semplicemente sbalorditi per il passaggio di un altro anno, impauriti – quasi – perché il tempo sembra andare a rotta di collo e sai che accelererà sempre di più e tu nonContinue reading

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Dall’estate all’autunno nel giro di tre ore. Questa la sintesi del mio rientro dalle vacanze cretesi, dove abbiamo lasciato 27 gradi e un bel sole per atterrare in una Firenze piovosa e fresca. Ma chi mi segue da un po’ sa che questo per me non costituisce un problema, né tanto meno un motivo diContinue reading

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Piano piano si imparano tanti trucchi, in cucina come nella food photography. Che è un settore che mi sta appassionando sempre di più, non so se si era capito. Mi piace tanto osservare le foto dei fotografi veri o delle blogger particolarmente brave e cercare di capire cosa funziona in quell’immagine, cosa la rende cosìContinue reading

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La scelta e il consumo del pesce è un argomento spinoso. Anche se si parla di pesci senza spine. Al di là del fatto che sarebbe meglio consumare più possibile pesce fresco e di stagione, spesso per ragioni di tempo e di comodità si ricorre a quello conservato. Ma anche in questo caso, la sceltaContinue reading

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Qualche tempo fa sono stata invitata alla celebrazione dei trent’anni di attività dell’azienda Stefania Calugi – Gusti Toscani, che produce tartufi nella zona di Castelfiorentino (FI). È stato un incontro molto interessante perché Stefania in persona ci ha accolti e ci ha spiegato tanti aspetti della raccolta dei tartufi e della loro commercializzazione. Erede diContinue reading

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Per puro caso, qualche giorno fa siamo passati davanti ad un super-supermercato, gigantesco, dieci volte tanto quello cui sono solita andare. Il mio autista si è mosso a compassione e mi ha concesso una spesa extra. In genere vado in bici, quindi non posso andare molto lontano né fare spese formato famiglia: il carico vaContinue reading

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farinata-di-cavolo-nero

È proprio vero. Uscire dalla propria comfort zone è estremamente salutare. Faticosissimo, anche, almeno per me, che sono sempre timorosa, insicura e abitudinaria. E la domanda: “ma chi me l’ha fatto fare?”, durante il percorso, è inevitabile. Ma alla fine, per piccola o grande che sia l’impresa in cui mi sono lanciata, mi guardo indietro e capisco cheContinue reading

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Crema-di-cannellini-e-funghi-porcini

Inutile cercare di convincervi. Il mondo si divide tra chi ama l’autunno e chi no, e se state dall’altra parte mi dispiace per voi. Nell’autunno io ci sguazzo, mi ci crogiolo, me lo gusto tutto, e mi sembra sempre che passi troppo in fretta. Più di una volta mi sono dilungata nel descrivere le sensazioni cheContinue reading

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