Ormai lo sapete: difficile che per Natale io vi proponga sountuosi arrosti e ricchi primi piatti. Più probabile che mi concentri sull’antipasto e sul dolce, che sono le mie portate preferite. E quindi ecco le mie tartellette con spinaci, nocciole e tartufo vestite a festa, che mi sembrano adatte per una tavola natalizia. La baseContinue reading
Di plumcake salati non ne ho mai abbastanza. Sono facili da fare, carini da presentare e super saporiti. Dentro ci si può mettere praticamente di tutto, che voglia te fare la versione gourmet o quella svuotafrigo, troverete sicuramente la combianzione di ingredienti che fa al caso vostro. Visto che settembre è già scivolato via eContinue reading
La pasta fillo, che invenzione! Intanto si compra già fatta senza sensi di colpa, visto che prepararla in casa è quasi impossibile, e questo non è poco. Poi è molto versatile, va bene per dolci e per salati, torte, fagottini, rotoli, pacchettini…chi più ne ha più ne metta. E mi piace quella consistenza friabile eContinue reading
Torta salata o crostata salata? La prima definizione è la più comune, ma forse anche la meno precisa, perché di fatto – nella maggior parte dei casi – con questo termine si indicano preparazioni a base di pasta frolla (o brisé) farcita che sono in tutto e per tutto la versione salata delle tradizionali crostate.Continue reading
Le versioni salate dei classici della pasticceria mi sono sempre piaciute. Cheesecake, bignè, madeleine, biscotti, muffin…in versione salata sono sempre molto intriganti e saporiti e in genere sono graditi da tutti. Non fanno eccezione i plumcake salati, credo che quello con bietole e pecorino sia una delle ricette più cliccate del blog. Il plumcake diContinue reading
Finalmente autunno, si può dire? Che poi, fino ad ora di autunno abbiamo visto ben poco, le giornate sono state calde e soleggiate, come si conviene a un buon settembre. Ma l’aria mattutina è più fresca e la luce è tornata ad essere quella morbida e avvolgente che tanto amo e sono certa che ottobreContinue reading
Quest’anno non sono riuscita a fare un calendario come quello pubblicato per il 2019. A dire il vero, non ho nemmeno provato. Forse era passato l’entusiasmo, forse avevo tanti altri lavori/progetti per la mente e quello è passato in secondo piano. Certo, nulla toglie di poterlo comunque realizzare con alcune delle foto fatte in quest’anno,Continue reading
I matrimoni a luglio. Perché? Parliamone. Capisco che tutti vorrebbero essere certi di avere una giornata serena e senza pioggia, ma non è che 40 gradi all’ombra e un tasso di umidità degno dei tropici siano garanzia di una festa riuscita, anzi. Se va bene tutti vi malediranno per averli costretti a vestirsi, pettinarsi, truccarsiContinue reading
Di torte salate non ce n’è mai abbastanza. Per anni le ho disdegnate e in questo stesso blog non ce ne sono moltissime. Ma ho intenzione di recuperare il tempo perduto. Anzi, “avrei”, perché tanto poi subentra sempre qualche altre idea/ricetta che passa davanti ai vecchi propositi. Però almeno questa quiche agli asparagi sono riuscitaContinue reading
La bella stagione sembra davvero arrivata e a me viene subito voglia di fare lunghe passeggiate, osservare gli alberi da frutto con i loro fiori soffici e arricciati, spiare il sole dall’ombra di un albero e fare pic nic su un prato. L’associazione immediata con il pic nic è la torta salata, comoda da portareContinue reading
Mi sfogo finché posso, per tornare al tema dell’ultimo post. Ossia, non dò tregua al forno. Ci provo a starne lontana, ma è più forte di me. E poi, non è un’ironia del destino che pane e focacce vengano meglio proprio con le temperature miti di questi giorni, quando la lievitazione è facilitata? Così hoContinue reading
Che regalo, essere di nuovo insieme su quel pontile, io e te. In un dopo pranzo di sole, mi passi a prendere e andiamo al nostro lago, su quel pontile che ha sentito tante confidenze, e ha intuito altrettante cose non dette. Con il lago a cullarci, proprio come tanti anni fa, ma con unContinue reading
Qui l’orgoglio subisce un duro colpo. Perché nella Toscana dei mille campanili, dove da un paesino all’altro cambiano i modi di chiamare uno stesso piatto, cambiano accenti, proverbi, ingredienti, aromi e cotture, una delle ricette più care della mia infanzia, toscana non è. Chiusi, il mio paese, è così vicino all’Umbria da esserne contaminato inContinue reading
