I piatti di carne non sono il mio forte, eppure stavolta per la sfida n. 69 di MTChallenge ho scelto proprio la carne e, tra l’altro, per una ricetta alcoolica, altro tema su cui non sono affatto ferrata. I miei anatemi, quindi, sono indirizzati verso la cara Giulia di Alterkitchen, ed è un peccato perchéContinue reading

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E questo mese l’MTChallenge ci porta in Francia, con la tipica terrina. La scelta è stata di Giuliana, che ha vinto la sfida del pollo fritto, e a me il tema piace moltissimo. Sono anche molto felice che abbia vinto lei perché è un po’ come la mamma di tutti noi: una donna dolcissima e intelligente,Continue reading

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pollo fritto

Sì, perché solo per l’MTChallenge potevo friggere. Non chiedetemi perché io abbia questa avversione per la frittura e non cercate di farmi cambiare idea: ognuno ha le proprie fissazioni. L’odore, la pulizia della cucina, l’alto rischio che il fritto assorba l’olio diventando immangiabile, e il tutto per una cosa che non amo particolarmente mangiare. Ma laContinue reading

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tartare-di-chianina

Chianina. Per anni, quando ero piccola, l’ho pensata come una parola buffa. Col tempo ho capito che significava “abitante della Valdichiana” (area a cavallo tra le province di Siena e Arezzo), ma solo più tardi ho capito che con Chianina si intende anche un’eccellenza alimentare conosciuta in tutto il mondo, della quale dobbiamo essere fieri.Continue reading

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Ehi! Vi siete accorti che dal 1° gennaio è ufficialmente partito il progetto del Calendario del Cibo Italiano promosso da AIFB? Ogni giorno è dedicato ad un piatto o ad un ingrediente della nostra tradizione culinaria. Mentre ogni settimana è dedicata ad un tema di più ampio respiro. In particolare, oggi ha inizio la settimanaContinue reading

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Click to translate Mi piace comprare libri di cucina quando sono in viaggio. E’ un’abitudine che, stupidamente, ho acquisito troppo tardi, lasciando libri orfani ai quattro angoli d’Europa. Come al mio solito, comunque, lo faccio con moderazione: ne basta uno. Quel singolo libro, una volta tornata a casa, mi farà nuovamente viaggiare, nel tempo eContinue reading

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Click to translate Come ogni mese, ecco l’appuntamento con l’MTChallenge, la sfida più bella del web. Stavolta la ricetta con la quale cimentarsi era il pollo ripieno, con tanto di contorno e sughetto, proposto dalla Patty, una delle colonne portanti dell’MTC, che aveva vinto il mese precedente con i suoi geniali croissant al cioccolato. E se propone laContinue reading

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Fagottini, involtini…chiamateli come volete, ma la verza rimane il punto fermo. Un secondo piatto tipicamente invernale, saporito e un po’ laborioso ma che potete preparare in anticipo e che soddisferà tutti i vostri commensali (tranne i vegetariani, ovviamente). La ricetta viene da un vecchio numero della Cucina Italiana, opportunamente modificata secondo i miei gusti (perContinue reading

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Vi confesso che da qualche mese ho messo ordine nella mia to-do-list gastronomica ed ho riunito tutti gli appunti originariamente presi su foglietti volanti in un piccolo quadernino, dove le ricette sono accuratamente annotate e suddivise per portate, con tanto di riferimento “bibliografico” della mia ispirazione. Lo sfoglio spesso, lo studio, fantastico di pranzi e ceneContinue reading

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Vi capita mai di fare ricette che riescono bene, vi soddisfano sia all’occhio che al palato ma non avete la foto e non le potete pubblicare? Sento un coro di sì. A me capita spesso di avere foto bruttine, magari perché fatte al volo in attesa degli ospiti, senza avere la possibilità di preparare un po’Continue reading

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