Preparazioni di base

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Pizza con fiori di zucca, bufala e pancetta

Come ogni mese, il giorno 6 alle 9.00 di mattina è stata svelata la sfida dell’MTChallenge. La pizza. Oooooooook.…

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Croquembouche con crema alle pere

Immagino che anche per molti di voi una delle occupazioni preferite consista nello sfogliare libri di cucina (a pari…

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Croquembouche con crema alle pere

Immagino che anche per molti di voi una delle occupazioni preferite consista nello sfogliare libri di cucina (a pari…

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Una crema abbagliante: il lemon curd

Questa crema sembra un concentrato di sole: luminosa, scintillante, di un giallo brillante ed intenso che non smetteresti mai…

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Beccati il bignè e poi dimmi com’è!

Come promesso a lepaginestrappate, ecco la ricetta dei bignè, che per una curiosa congiuntura astrale erano in preparazione proprio…

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Pasta matta

Mai sentito parlare della pasta matta? Io no, fino a poco tempo fa, quando mi ci sono imbattuta per caso,…

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Besciamella

Una ricetta di base che certamente vi tornerà utile per molte preparazioni è la besciamella (o balsamella, come dice…

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Arricciature

In attesa di sperimentare un paio di ricette che ho in mente, ho pensato di dedicare questo post ad…

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