Cucinare con le spezie può essere una fonte inesauribile di ispirazione. Mi dispiace solo che lo faccio molto di rado, e quasi sempre nei dolci, come conferma anche questa torta al burro di mele e miele all’anice stellato. Partiamo dal burro di mele. Probabilmente lo conoscerete già, il burro di mele consiste semplicemente in meleContinue reading
Arranco. Questo è il verbo che meglio definisce il mio vivere quotidiano. Mi sento come in una corsa ad ostacoli, un percorso a marce forzate, in cui non fai in tempo a raggiungere un obiettivo che vedi già l’altro davanti a te e devi adeguare il passo. Non mi sto lamentando. Gli ostacoli – fortunatamenteContinue reading
Ci sono associazioni mentali ricorrenti, che entrano in azione senza che nemmeno me ne renda conto. Una di queste riguarda l’autunno e la frutta secca. E dire che mandorle, noci e nocciole per me sono all’ordine del giorno durante tutto l’anno, ma quando arriva questa stagione mi sento più titolata a mangiarle, come se mangiarleContinue reading
Finalmente autunno. Non so se tra qualche settimana rimpiangerò questa affermazione, visto che i pomeriggi al parco con Dante si trasformeranno in lunghi pomeriggi chiusi in casa ad ivnentarsi come passare le ore, ma ad oggi ne sono felice. È la mia stagione, non c’è niente da fare. Mi piacciono la luce, i colori, leContinue reading
Ultimamente si sente spesso parlare di “bundt cake”, ma ammetto che fino al momento di prepararne una non mi ero mai posta la questione dell’origine del nome né tanto meno di cosa si intendesse effettivamente con questo termine. Nella mia mente l’avevo sempre associata ad una ciambella e le ricerche sul web mi hanno confermatoContinue reading
Spesso penso di rifare vecchie ricette per dotarle di foto più dignitose. Ma poi, al momento di sostituirle, capisco che le foto sono profondamente intrecciate a quello che era scritto nel post, al momento in cui per la prima volta ho fatto quella ricetta, ad una fase specifica della mia evoluzione e così rinuncio. MiContinue reading
C’è stato un tempo, ormai quasi mitologico, in cui Instagram non esisteva e Facebook era relegato a mezzo di comunicazione tra amici e conoscenti, in cui mi piaceva girare tra i blog altrui. Leggerne le parole, osservare con attenzione le immagini, studiarne le ricette. Svolazzavo di blog in blog, scoprivo, conoscevo, annusavo. Poco dopo iniziaiContinue reading
Ormai sono diversi mesi che collaboro con Frutta e bacche, un e-commerce di frutta secca e disidratata che fa la felicità di tutti gli amanti di questo genere alimentare. Vendono prodotti in grandi formati (confezioni da 500 g o 1 kg) a prezzi molto convenienti, riducendo gli imballaggi e privilegiando – quando possibile – iContinue reading
Ormai che ho ho confessato la mia passione per il burro di arachidi non ho più remore e mi sono lanciata nel magnifico mondo del trigliceride 🙂 Del resto, si sa che la frutta secca fa bene, quindi non vedo perché non usarla anche in qualche ricetta. Oggi vi propongo uno di quei dolci ruffianiContinue reading
In tempi di quasi autarchia, pare impossibile vedere una bella ricetta su una rivista e scoprire che si hanno tutti gli ingredienti a disposizione. Non ci potevo credere. L’unica grande assente era la panna acida, ma ho fatto un tentativo di sostituzione con lo yogurt greco ed è andata alla grande. E così la tortaContinue reading
L’assurdità di questi giorni non si può descrivere, ma credo che ognuno l’abbia ben chiara per conto proprio. Di tutte le paure che potevo avere, la pandemia non mi aveva proprio sfiorato la mente. E invece, come spesso accade, è inutile preoccuparsi tanto per il futuro perché riesce sempre a sorprenderti con difficoltà inaspettate. SiamoContinue reading
Tutti dicono che i primi mesi dopo il parto sono molto duri, ma finchè non si vivono in prima persona è difficile da capire quanto sia vero. Nei mesi precedenti al parto avevo preparato tanti post, pronti solo da pubblicare e condividere e invece per settimane e settimane ho avuto difficoltà anche a trovare unContinue reading
Ci sono alcuni ingredienti di origine straniera che uso piuttosto più spesso nelle mie ricette, con gran beneficio per il risultato finale. Uno di questi è il latticello o buttermilk. Si trova molto di frequente nelle ricette americane, chiamato cultured buttermilk, e si tratta di un prodotto industriale ottenuto aggiugnendo nel latte una colonia diContinue reading
