Bignè craquelin, per quanti anni queste parole sono risuonate nela mia mente come una formula magica. Il bignè è cosa nota, il suono così tondo e ripieno come la sua forma, come un’oasi materna e rassicurante. Ma quel craquelin, oh, ne vogliamo parlare? Un suono fresco e croccante, come una fanciulla che si affretta inContinue reading

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Per fortuna la stagione del cioccolato non è ancora finita, perché è un periodo che io ne mangerei a non finire, anche se non so spiegarmene la ragione, se non un’insaziabile golosità. Che poi chi l’ha detto che in estate il cioccolato non si mangia? Quello fondente si può anche tenere fuori dal frigorifero, tantoContinue reading

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Alzi la mano chi festeggia San Valentino. Non molti secondo me. Perlomeno, non nel senso tradizionale del termine. Cene fuori, regali, biglietti coi cuoricioni e manifestazioni plateali non sono per molti. Però sono convinta che quasi tutti coloro che sono in coppia hanno un pensiero speciale per l’altro, che sia un bacio più dolce delContinue reading

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La ricetta di oggi è super semplice e arriva diretta dagli States. I marshmallow sono una sorta di meringhe morbide, di cui non esiste di fatto una traduzione italiana. Anzi, in realtà una parola c’è, ma forse non la conosce nessuno, tranne i lettori dei Peanuts di C.M. Schulz. Da piccola ero solita fare vereContinue reading

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Cinquanta anni fa. Una strada imbiancata di neve, i passanti allegri a imbacuccati, i piccoli negozi con le vetrine illuminate a festa. Sui ripiani sono in mostra leccornie che compaiono solo nel periodo natalizio: frutta di marzapane, torroni, panpepati, marron glacè. E le scorze d’arancia candite ricoperte di cioccolato. Il bambino le osserva da dietroContinue reading

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Questa ricetta – che poi non è nemmeno una ricetta – nasce da una buffa consuetudine. Dovete sapere che spesso scambio pareri e consigli di cucina con Silvia, mia cara amica e bravissima cuoca, oltre che superlativa tuttofare (visitate il suo blog Fancyhollow e capirete cosa intendo). La cosa buffa è che mentre io miContinue reading

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Era tanto che non provavo un ingrediente nuovo e ancora un volta lo stimolo a farlo mi è venuto dall’MTChallenge. In occasione della pubblicazione di questa fantastica raccolta di biscotti, ho scelto di contribuire con questi piccoli rocchetti di cioccolato e marzapane, più che dei biscotti veri e propri, dei golosi dolcetti per l’ora delContinue reading

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Un sabato mattina, di un ottobre vestito da primavera, sono salita a Bellosguardo. Bellosguardo è il nome di una serie di colline a sud di Firenze, che nella seconda metà dell’Ottocento furono sede d’elezione di artisti e scrittori italiani stranieri, che a quei tempi affluivano copiosi nella bella Fiorenza. Ancora oggi, i colli sono disseminatiContinue reading

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Quando ho pensato alle farciture per i cannoncini di sfoglia, sfida mensile dell’MTChallenge, non ho avuto incertezze. Non è da me – donna dai mille ripensamenti – ma, se stavolta ci sono stati, si è trattato di piccoli aggiustamenti, perché gli ingredienti di base sono affiorati nella mia mente in maniera chiara e inequivocabile. E quando hoContinue reading

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Aiuto, che periodo intenso! Cinque anni fa, quando ho aperto il blog in punta dei piedi non avrei mai pensato che potesse diventare un’attività così coinvolgente e impegnativa. Ne sono molto felice ma a volte mi chiedo se non sto esagerando, magari dovrei rallentare i ritmi e prendermi un po’ di tempo per fare altro.Continue reading

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pain aux raisins

Altra ricetta vista e presa, stavolta dalle pagine di Valentina, una maestra seria ed affidabile per pane e lievitati. Grazie a lei ho prodotto il mio primo lievitato degno di questo nome e i suoi preziosi consigli continuano ad essere i pochi punti fermi che mi guidano quando devo affrontare il difficile mondo dei lievitati.Continue reading

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Come mi giranooo. A palla. Anzi, a nastrello, come direbbe un mio caro amico. Sì, perché questo, per l’MTChallenge, era il mese dei macaron, una sfida che mi piaceva moltissimo. Ho vinto le resistenze verso questo gioiello della pasticceria solo pochi mesi fa, quando ho provato a farli per la prima volta su istigazione di un’amica,Continue reading

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