doble chocolate cream cheese cake

Perché la stagionalità è importante, non ci stancheremo mai di ripeterlo noi foodblogger. E infatti questa torta l’ho preparata IL 31 LUGLIO. Figurarsi, una torta al doppio cioccolato…non avrei saputo immaginare un periodo meno adatto. Non so bene cosa mi fosse preso, mi ero segnata la ricetta da Sonia secoli fa e avrei anche potuto aspettare l’autunno.Continue reading

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Mi ero segnata questa ricetta quasi un anno fa, dal bel blog di Barbara. Ogni  volta che passo di lì rimango esterrefatta dalla bellezza delle foto, che rendono onore alle sue ricette, sempre accattivanti e mai troppo forzatamente originali. Una meravigliosa normalità, insomma. La ripropongo con piccole modifiche ai vari ingredienti: le più sostanziali sonoContinue reading

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Click to translate Che paradosso. Proprio in quello che dovrebbe essere uno dei luoghi più belli del mondo, vedere ogni giorno tante brutture. Ognuno di noi è destinato a subire una certa dose di spiacevolezze nel corso di una giornata, ma un tale accumulo in un luogo che sarebbe destinato all’elevazione culturale e spirituale strideContinue reading

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Ok, questa estate non è proprio estate. Ma a me piace, e so che non sono la sola. Perché si respira, perché si dorme…e perché si può accendere il forno! Aspettavo da un po’ l’occasione per mettere alla prova la composta di mele e fiori di sambuco che vi ho raccontato ad aprile e finalmenteContinue reading

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E va bene. Forse, come estetica, questi plumcake non avrebbero dignità di pubblicazione. Storpi, sghembi, deformi: riconosco che sono dei mostriciattoli. E sì che me li ero immaginati eleganti, regolari come quelli delle pubblicità, perfettamente contenuti nel loro pirottino a motivi color cioccolato…e invece sono venuti così. Le foto, poi, non aiutano molto, fatte in un giornoContinue reading

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Da tempo volevo sperimentare il malto come dolcificante al posto del comune zucchero semolato. In primis perché immaginavo che avrebbe lasciato un sapore ben caratterizzato, come quello che si sente nello yogurt al malto e che a me piace molto. In seconda battuta perché è un dolcificante naturale, e in quanto tale viene assimilato lentamenteContinue reading

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Come promesso, ecco svelato come ho utilizzato il lemon curd preparato qualche giorno fa. Impavida di fronte alla calura estiva, ho acceso il forno per preparare dei morbidi plumcake in versione mini. L’impasto non è eccessivamente dolce e molto soffice, già un po’ limonoso al primo morso. Poi si incontra il lemon curd, ed è una rivelazione!Continue reading

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Senza dubbio è fuori stagione, ma questa ricetta mi è stata utilissima per finire la farina di castagne rimasta dall’autunno, che non può essere conservata troppo a lungo pena la perdita dell’aroma…e l’acquisto di un saporino stantìo che proprio non vi raccomando. In più avevo anche molte noci (che non mangio praticamente mai) e cosìContinue reading

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Avete presente quando decidete di fare un dolcino così tanto per fare, magari perchè avete un ingrediente in abbondanza e lo volete smaltire, o per avere qualcosa con cui fare colazione la mattina? Ecco, questo plumcake è nato così, veloce veloce una sera prima di cena, senza grosse pretese. E poi il giorno successivo loContinue reading

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