La mia passione per i formaggi è cosa nota. Se penso alle ricette del blog che non siano dolci, la maggior parte prevede dei formaggi. Di salumi, d’altra parte, nemmeno l’ombra. Sono ingiustizie, diranno gli amanti degli insaccati, e forse è vero: in un blog che si rispetti non dovrebbero esserci queste disparità. Ma quiContinue reading

7
Share
panna-cotta-salata-al-radicchio

Ecco. Ho appena finito di dire che voglio lasciare spazio alle ricette che sono in bozza da troppo tempo e invece sale alla ribalta una nuova di zecca. Ma quando questo aceto ha suonato alla porta di casa non ho saputo resistere e ho tentato un’idea che mi frullava in testa da un po’. Se voleteContinue reading

12
Share

Il regalo più bello di questo Natale? A parte l’affetto dei miei, intendo. A parte la compagnia degli amici e il tempo trascorso insieme, che sono l’unico senso che il Natale ha per me. La cosa più piacevole è stato il distacco dai social. Non totale, ma sufficiente a farmi capire quanto tempo mi portanoContinue reading

11
Share
crostone-polpo-in-zimino-1

Partiamo dall’assunto che anche i pesci hanno le stagioni. Eh sì. Sebbene ci sia ancora chi si ostina a comprare le zucchine a dicembre e i finocchi ad agosto, vorrei lanciare questo rivoluzionario concetto, che anche per me è ancora tutto da digerire. Ogni pesce andrebbe consumato nel periodo in cui ce n’è maggiore disponibilità, aContinue reading

6
Share

Click to translate Questo post doveva avere un’altra introduzione, che è stata inevitabilmente rimandata: lo scorso weekend c’è stato il primo raduno dell’MTChallenge e oggi i pensieri non possono tornare che lì. Chi bazzica queste pagine sa che l’MTChallenge è una sfida mensile, dove il vincitore in carica sceglie il tema per il mese successivo, in genere unaContinue reading

0
Share

Click to translate Le sperimentazioni di Panelibrienuvole non finiscono mai! A questo giro, due in un colpo solo. Innanzitutto la pasta fillo, mai usata prima d’ora. Rigorosamente comprata, perché farla in casa richiede una buona manualità e grande pazienza e temevo che il risultato non sarebbe stato quello desiderato. Si trova al supermercato, non nelContinue reading

2
Share

Due ricette burrose a fila!! Be’, per l’MTC questo ed altro. Questa famiglia virtuale allegra e mezza matta mi piace sempre di più, e ad ogni nuova sfida rimpiango il tempo perso e le tante occasioni mancate. Ma prima o poi mi cimenterò con le ricette delle edizioni che ho perduto (solo 41)…è un punto d’onore!Continue reading

0
Share

“E’ sempre meglio omettere qualcosa di buono che aggiungere cose insignificanti” (A. Schopenauer). Queste parole, tratte da un articolo sull’importanza della brevità e del ruolo delle lacune nella comprensione di un testo, mi hanno molto colpito, tanto che ho deciso di metterle subito in pratica: ecco la ricetta, con pochi fronzoli e nessun orpello. Ricordate la tarteContinue reading

1
Share

Certo, dal mio viaggio in Austria speravo di riportare a casa tante ricette e specialità varie, ma non avrei mai creduto che il primo ingrediente a trovare spazio qui fosse il topfen. Topfen è la parola tedesca che indica il quark, un formaggio morbido ottenuto dal latte vaccino cui viene aggiunta della panna e che non èContinue reading

0
Share