Risolatte al cioccolato

Ieri mi è tornata in mente una situazione risalente a quasi trent’anni fa e alla quale non avevo pensato per lungo tempo. La cosa divertente è che si è affacciata alla mia coscienza attraverso un’immagine mentale palesatasi all’improvviso, mentre ero distesa a faccia in giù sul tappetino della palestra a fare flessioni. Quando si dice le cose inaspettate e quanto mai improbabili.

Ho rivisto un’inferriata bassa che separava dalla strada un piccolo spazio cementato, con qualche arbusto, vasi di fiori e un’aiuola, e ho saputo subito dove mi trovavo. Era la casa della sarta dove mia mamma andava a farsi cucire i vestiti quando ero piccola.
Capitava spesso che mi portasse con sé, prima di lasciarmi dalla nonna per poi andare al lavoro.
Non mi piaceva molto accompagnarla, mi annoiavo.
A pensarci adesso, il tutto doveva risolversi in non più di venti minuti, ma allora mi sembrava un tempo interminabile. Per questo, forse, ricordo bene quello scorcio di giardinetto con il cancellino e l’inferriata: devo aver guardato parecchio dalla finestra.

Ricordo quella piccola stanza quieta e disordinata. Non era particolarmente luminosa, c’erano pezze e tessuti diversi a coprire ogni superficie, riviste e ritagli di modelli sparsi qua e là e all’armadio erano sempre appesi almeno un paio di indumenti cuciti a mezzo, come se fossero la materializzazione di bozzetti disegnati da uno stilista.
Giacche senza bottoni, camicie senza colletti, abiti con volant fissati in maniera provvisoria e incerta campeggiavano di volta in volta sulla parete. Mi facevano venire in mente il vestito di Cenerentola ridotto a brandelli dalle sorellastre, del quale non restava altro che lo scheletro dell’abito da ballo che era stato.

C’era sempre silenzio: nella stradina non passavano molte auto e in casa non c’era nessuno oltre a noi. Sembrava che quelle stoffe non avessero alcuna urgenza di diventare abiti fatti e finiti, stazionavano pazienti in quel limbo ovattato in attesa della loro sorte, mute e rassegnate.
Mia mamma e la sarta parlavano e io mi estraniavo, persa nei tanti dettagli della stanza. Quando ne ero satura mi avvicinavo alla finestra e osservavo da dietro il vetro.
Mi annoiavo, ma mi chiedo se non è anche di queste cose che si nutre il nostro immaginario, e quanto esse siano capaci di condizionare le nostre percezioni negli anni che seguono.

Risolatte al cioccolato

Porzioni: 2       Tempo di preparazione: 5 minuti       Tempo di cottura: circa 20 minuti

Ingredienti
500 ml di latte
80 g di riso Originario
30 g di zucchero semolato
40 g di cioccolato fondente al 70%
un pizzico di sale
granella di nocciole
la punta di un cucchiaino di cannella in polvere o altre spezie a piacere

Riscaldate il latte in una pentola dal fondo spesso. Appena spunta il bollore unite il sale, il riso e lo zucchero e fate cuocere scoperto per circa 20 minuti a fiamma bassa, mescolando spesso per non far
attaccare il riso. Quando il riso sarà al dente spegnete il fuoco, unite la cannella in polvere, il cioccolato a pezzetti e mescolate bene per farlo sciogliere.
Versate nelle coppette e guarnite con granella di nocciole.

Note:

• con queste dosi otterrete un risolatte piuttosto “lento”. Se lo preferite più denso aumentate
  leggermente la quantità di riso, fino ad un massimo di 100 g.
• potete renderlo vegano usando un latte di riso o di soia o un altro a vostra scelta. Se si tratta di un latte particolarmente dolce, vi consiglio di eliminare lo zucchero semolato.