Tartufini all’arancia e cacao

Inutile fare finta di niente: Natale sta arrivando.
Quest’anno più che mai sono in altre faccende affaccendata e – con mio grande rammarico – non ho potuto fare nemmeno due biscotti natalizi. E sì che ne avrei una voglia matta. Ma sto lavorando ad un progetto più grande (forse più grande anche di me) e di tempo per altro che non sia Dante ne rimane davvero poco.

Se anche voi avete poco tempo, vi suggerisco un’idea semplicissima e veloce per il dessert delle feste: i tartufini con cacao e arancia, preparati con formaggio spalmabile e senza glutine.
Li ho pensati per la mia collaborazione con Céréal, utilizzando le loro strepitose Madeleine Noire e sono venuti buonissimi.

Per le feste mi piace proporre dei dolci in versione finger food, sfiziosi e poco impegnativi. Sono periodi in cui siamo sempre sovraccarichi e alla fine di un pasto importante è impensabile affrontare un panettone farcito o una fetta di pandoro.
Per un tartufino al cacao, invece, c’è sempre posto, non trovate?

Tartufini al cacao con Madeleine Noire

Porzioni: 16-18 tartufini       Tempo di preparazione: 40 minuti + 30 minuti di riposo

Ingredienti

200 g di Madeleine Noire Cèreal
80 g di formaggio spalmabile
1 cucchiaino di scorza d’arancia
200 g di cioccolato fondente

per decorare
granella di nocciole
cocco rapè
zuccherini argentati
cacao amaro
codette di cioccolato

Sbriciolate le madeleine in una ciotola. Unite il formaggio e la scorza d’arancia e impastate brevemente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formate tante piccole palline della dimensione di una noce e fate riposare in frigo per 30 minuti.

Versate ognuno degli ingredienti per decorare in una piccola ciotola.
Spezzettate il cioccolato, mettetelo in una ciotola e fondetelo a bagno maria oppure nel microonde, alla potenza di 600 w per 1 minuto. Mescolate con una spatola per farlo sciogliere in maniera uniforme.

Con l’aiuto di una forchettina, intingete una pallina nel cioccolato e fate scolare quello in eccesso. Aiutandovi con uno stuzzicadenti, rotolate il tartufino nell’ingrediente prescelto per la decorazione, in maniera che ne sia completamente ricoperto, poi poggiatelo su un piatto a solidificare.
Proseguite alla stessa maniera fino ad esaurimento dei tartufini.