Quest’anno i miei contributi a pranzi e cene di Natale saranno praticamente nulli e non sono neanche riuscita a preparare in anticipo qualche idea da condividere con voi.
Però una piccola cosa sfiziosa da sgranocchiare durante l’aperitivo la condivido volentieri…almeno questo!
Sono dei grissini al bacon e semi di papavero, nei quali il bacon si trova proprio nell’impasto, essiccato e macinato come una farina.
Saporiti ma dal sapore non troppo invasivo, sono ottimi consumati con affettati o con qualche salsina a base di formaggio fresco ed erbe (per esempio formaggio spalmabile timo e cumino, oppure mascarpone paprika piccante e curcuma).
Ma io già vi vedo a mangarne uno dietro l’altro mentre siete presi da mille preparativi che il Natale richiede 😉
Prima di passare alla ricetta, vi lascio qualche idea per un buffet/aperitivo delle feste, andando a recuperare le tatne ricette pubblicate nel corso degli anni e che magari a qualcuno sono sfuggite.
Finger food con pan di spagna salato e mousse di mortadella
Fagottini di pasta fillo con feta e mandorle
Hummus piccante di sgombro e ceci
Panna cotta salata al radicchio con riduzione all’aceto balsamico
Cucchiaini di frolla alle noci con mousse di gorgonzola
Biscottini salati al pecorino e chutney di mango
Biscottini salati al curry verde e semi di papavero
Biscotti di grano saraceno con ricotta salata e cumino
Crackers di castagne al rosmarino
Petite madeleine salate al pistacchio
Grissini al bacon e semi di papavero
Stampa Pin ValutaIngredienti
- 250 g di farina 0
- 120 g di bacon
- 140 ml di acqua
- 40 ml di olio extravergine di oliva + un po’ per spennellare
- 3 g di lievito di birra essiccato poco meno di mezza bustina
- semi di papavero
- sale
Istruzioni
- Tagliate il bacon a listerelle sottili e fatelo sudare in una padella antiaderente senza grassi, a fiamma bassa. Dovrà perdere tutto il grasso e diventare asciutto e croccante.
- Una volta pronto, fatelo raffreddare, pesatene 40 g e passatelo al mixer con un un cucchiaio di farina preso dai 250 g complessivi.
- Setacciate la farina restante in una ciotola, unite il lievito, il bacon e aggiungete a poco a poco l’acqua e l’olio, iniziando ad impastare prima con una forchetta e poi, quando i liquidi saranno stati assorbiti, con le mani.
- Unite il sale (circa 1/2 cucchiaino) e continuate a lavorare l’impasto per almeno 10 minuti o fino a quando non sarà incordato (io ho usato l’impastatrice con l’attacco a gancio).
- Rovesciate l’impasto in una terrina appena unta d’olio, coprite con pellicola e mettete a lievitare al riparo dalle correnti d’aria.
- Dopo circa 3 ore l’impasto dovrebbe essere raddoppiato di volume. Riprendetelo e stendetelo sulla spianatoia leggermente infarinata allo spessore di 2 o 3 mm, formando un rettangolo con un lato di 20 cm.
- Spennellate la superficie con olio e cospargetela con i semi di papavero.
- Tagliate tante striscioline lunghe 20 cm e larghe circa 1 cm, arrotolatele su se stesse e disponetele su una teglia rivestita di carta da forno.
- Cuocete a 180°C per 20 minuti. Se li volete ben dorati, potete passarli sotto il grill a 220 °C nell’ultimo minuto di cottura.
2 Comments
Non parteciperai con cose da mangiare ma porti un bellissimo dono vivente. E l’attenzione sarà tutta per lui e per te.❤️
Questi grissini mi piacciono molto Ali, magari li fa la tua mamma. E adesso che sono qui me ne approfitto x farti anzi farvi gli auguri di Feste Serene, piene di consapevolezza e gioia!
Grazie mille Milena…in super ritardo, ma ti faccio i miei migliori auguri per il nuovo anno e ti mando un bacio!