11 Aprile 2014

Muffin Cuor di Fragola con farina di riso e semi di papavero

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Che arrivo sempre in clamoroso ritardo sulle mode e le tendenze – in qualsiasi campo – l’ho detto più di una volta.
Del resto, ho bisogno dei miei tempi.
Ma stavolta la domanda è sgorgata dentro di me irrefrenabile e quasi disperata: perché non ho provato prima la farina di riso?!?!

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L’ho adorata al primo morso di questi soffici, delicati muffin Cuor di Fragola.
E credo che non la abbandonerò più.
Un morso: il sapore del riso si sprigiona in bocca, avvolto in una nuvola di morbidezza.
Un altro morso: la dolcezza della  composta di fragole inonda il palato.
Un terzo morso: i denti incontrano i semini scrocchierelli e allegri del papavero.

Non so nemmeno come mi siano venuti in mente, sta di fatto che questi dolcetti li ho subito adorati.
Non troppo dolci, leggeri ma sazianti, golosi e al tempo stesso semplici, colorati ma delicati: hanno tutto ciò che chiedo ad un dolcino, e mi rappresentano alla perfezione.
Ecco a voi, il Muffin Cuor di Fragola.

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MUFFIN CUOR DI FRAGOLA

Ingredienti (per 6-8 muffin):

Per la composta di fragole:

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Sciogliete il burro e fatelo raffreddare.
Lavate le fragole, tagliatele a pezzetti e mettetele in un pentolino dal fondo spesso. Fate cuocere a fuoco basso facendo fino a che non sono completamente disfatte; aggiungete lo zucchero a metà cottura. Alla fine frullate il tutto per rendere la composta omogenea.
Mescolate l’uovo leggermente sbattuto con il latte, lo yogurt, il burro fuso e lo zucchero. Unite la farina di riso, il lievito e i semi di papavero mescolando per pochissimi secondi: l’impasto non deve essere lavorato a lungo.
Riempite i pirottini a metà, versate un cucchiaino di composta e coprite con altro impasto, restando qualche mm al di sotto del bordo dei pirottini.
Cuocete a 180° per 20-25 minuti.

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….

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Con questa ricetta partecipo al contest di Kitchen Pinching

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47 risposte a “Muffin Cuor di Fragola con farina di riso e semi di papavero”

  1. deborahdonato ha detto:

    Non è che me li faresti assaggiare?

  2. Verena ha detto:

    Una ricetta deliziosa. Grazie.
    Veganizzo e provo!!!

  3. accantoalcamino ha detto:

    Si vede che sono fatti col cuore… di fragola 😉 La farina di riso non è stato sempre facile trovarla, e quando la trovavi costava un occhio, per fortuna ora c’è e teniamocela stretta. Puoi anche metterli nel tag senza glutine, specificando di adoperare il lievito con la spiga, ci sono molti celiaci in cerca di ricette buone e belle adatte a loro. Bravissima, ti copierò,anche perchè adoro i semini di papavero che danno colore e croccantezza.Buon fine settimana (ho finito di chiacchierare 😀 )

    • panelibrienuvole ha detto:

      Giusto! Non avevo pensato che basta mettere il lievito adatto e diventano gluten free. Grazie del suggerimento!
      Sono contenta che ti siano piaciuti…i semini di papavero fanno impazzire anche me, mi mettono subito allegria!
      Buon fine settimana anche a te! 🙂

  4. accantoalcamino ha detto:

    Si vede che sono fatti col cuore… di fragola 😉 La farina di riso non è stato sempre facile trovarla, e quando la trovavi costava un occhio, per fortuna ora c’è e teniamocela stretta. Puoi anche metterli nel tag senza glutine, specificando di adoperare il lievito con la spiga, ci sono molti celiaci in cerca di ricette buone e belle adatte a loro. Bravissima, ti copierò,anche perchè adoro i semini di papavero che danno colore e croccantezza.Buon fine settimana (ho finito di chiacchierare 😀 )

  5. Francesca ha detto:

    Sono bellissimi, come un sorriso primaverile! La farina di riso è una gran scoperta, io ci ho fatto anche i pancakes! Così sottile come neve in polvere… e leggera, come lo stato d’animo quando splende il sole! 🙂
    (adoro il tovagliolo!!!!)

    • panelibrienuvole ha detto:

      È vero, è finissima, lieve, delicata…e che sapore! Ma sai che quando ho visto queste foto ho pensato a te? Certo, nulla a che vedere come qualità ma…forse i colori, o la semplicità…si vede che mi hai ispirato!
      Buon week end! 🙂

  6. Francesca ha detto:

    Sono bellissimi, come un sorriso primaverile! La farina di riso è una gran scoperta, io ci ho fatto anche i pancakes! Così sottile come neve in polvere… e leggera, come lo stato d’animo quando splende il sole! 🙂
    (adoro il tovagliolo!!!!)

  7. Lili Madeleine ha detto:

    E’ davvero una ricetta che mette buon umore e fa tanto primavera 🙂

  8. salentinaincucina ha detto:

    Stupendi!!!!!!! Bravissima! Devo provarli!!!

  9. salentinaincucina ha detto:

    Stupendi!!!!!!! Bravissima! Devo provarli!!!

  10. Barby ha detto:

    Meravigliosi, complimenti! 🙂

  11. acasadisimi ha detto:

    allora io sono in ritardissimo!!! la farina di riso non l’ho mai usata!!! comunque complimenti per la ricetta e per le foto che sono bellissime!!!

  12. londarmonica ha detto:

    Bellissimi e buonissimi. Ho scoperto la farina di riso quando ho iniziato a preparare dei piatti per un’amica celiaca. Una volta che la conosci, la farina intendo, non ne fai più a meno. Grazie di questa bella ricetta

  13. londarmonica ha detto:

    Bellissimi e buonissimi. Ho scoperto la farina di riso quando ho iniziato a preparare dei piatti per un’amica celiaca. Una volta che la conosci, la farina intendo, non ne fai più a meno. Grazie di questa bella ricetta

  14. lo sai che sui ritardi siamo sempre vicine io e te vero? Anche io l’ho scoperta tardi, ma da quando è aentata in casa non mi ha più lasciata! dona una friabilità tutta speciale vero? nei muffin devo ancora testarla! grazie epr avermi preceduta e ispirata ancora una volta cara!

  15. zuccherando ha detto:

    Che deliziosa delicatezza!!! Fanno venire voglia di scampagnata e di risate….complimenti brava come sempre e sui ritardi…..mi sembra che a volte sia un vantaggio!!

    • panelibrienuvole ha detto:

      Grazie! A me effettivamente hanno messo subito allegria! 🙂 Perfetti per un picnic ma anche per una merenda alla scrivania.
      E sui ritardi, che dire, ormai nemmeno ci provo a precorrere e tempi, ci devo arrivare quando è il mio momento. 😀
      Un abbraccio.

  16. zuccherando ha detto:

    Che deliziosa delicatezza!!! Fanno venire voglia di scampagnata e di risate….complimenti brava come sempre e sui ritardi…..mi sembra che a volte sia un vantaggio!!

  17. la Greg ha detto:

    ero convinta che non l’avresti più lasciata…lascia una fragranza ed una leggerezza unica…e poi quel colore immacolato…io non ne posso più fare a meno! bellino il cuore fragoloso…e vogliamo parlare di quei semini

  18. an lullaby ha detto:

    Uh ma sono bellissimi!! E mi viene voglia di allungare la mano…peccato doversi accontentare di queste belle foto 😉

  19. an lullaby ha detto:

    Uh ma sono bellissimi!! E mi viene voglia di allungare la mano…peccato doversi accontentare di queste belle foto 😉

  20. Che belli, quel ciuffo verde in cima stupendo, e come sono allegri, fanno venire voglia di gita, merenda, pic nic e poi io adoro i muffin sempre e comunque, la farina di riso ottima, la uso tanto, non mi ha mai tradita! a presto

  21. Terry ha detto:

    Che belli…. E che bel mix di sapori! Primaverili e allegri! 🙂 belle foto!

  22. goccedizucchero ha detto:

    Sembrano davvero buoni!!! complimenti!

  23. goccedizucchero ha detto:

    Sembrano davvero buoni!!! complimenti!

  24. foodlovecouture ha detto:

    Le immagini sono meravigliose!! I colori, i piccoli muffin, i semini che si intravedono, la fettina di fragola che sembra spuntare dal cuore. Già solo guardandoli si percepisce quanto siano buoni. Ovvio assaggiarli….sarebbe tutta un’altra cosa…

  25. Tiziana ha detto:

    Grazie per aver partecipato alla nostra raccolta e complimenti per le splendide ricette e fotografie!! Ciao

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