27 Ottobre 2013

Crema allegra di carote e pinoli

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Le carote sono troppo simpatiche.
Allegre, colorate.
Conigliesche.
E pensare che da piccola non credo di averne mai mangiate, erano una delle mie bestie nere (insieme ad altre verdure…pensate un po’ quanto si può cambiare!). E invece adesso le adoro. Da sgranocchiare in attesa della cena come spezzafame, o in una ricetta calda, golosa e rinfrancante come questa, da fare in una sera d’autunno per una cenetta a due. Il colore vivace e intenso di questa vellutata vi sorprenderà e vi scalderà il cuore e la vista. Oltre che il pancino!

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CREMA DI CAROTE E PINOLI AL TIMO

Dose per 2 persone

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Pulite le carote, pelate la patata e lessatele in acqua salata. Una volta che sono morbide, scolatele e fatele intiepidire.
Affettate finemente il porro, fatelo soffriggere brevemente in poco olio e poi aggiungete le verdure a pezzetti. Fatele rosolare per qualche minuto, aggiungendo un po’ d’acqua calda, se necessario, per completare la cottura e a seconda di quando volete densa la vostra crema (a me piace densissima!). A fine cottura, unite il timo.
Frullate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea e completate con i pinoli tostati. Servite calda o tiepida.
Il tocco in più: Potete accompagnare la crema con dei bocconcini di pane fatto tostare in una padella antiaderente con un po’ di olio, sale e rosmarino. Così avrete un vero e proprio primo piatto.

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Con questa ricetta partecipo al contest de La stufa economica

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28 risposte a “Crema allegra di carote e pinoli”

  1. coccolatime ha detto:

    oddio che bontàààààà…io adoro le cremine chic…e questa è davvero molto chic!!! <3

  2. stravagaria ha detto:

    Anche a me piacciono tantissimo, creme, vellutate e passati 🙂 in questa stagione li mangerei tutte le sere…

  3. zuccherando ha detto:

    Ma che buona che deve essere! Oltre allo stesso tema del blog mi sa che abbiamo una sorta di telepatia…anche io oggi ho proposto una vellutata arancione! Non carote ma zucca! Ma domani proverò a fare questa…ti farò sapere…ho qualche carota triste in frigo che aspettava proprio di essere trasformata così!!

    • panelibrienuvole ha detto:

      Dai…è davvero una coincidenza!! Il colore arancione mette davvero allegria e poi lo trovo molto autunnale, mi ricorda le foglie ormai cadute e la luce del pomeriggio…come mangiare un’intera gamma di emozioni!
      Spero la crema ti piaccia… un bacio e buona giornata!

  4. piumino ha detto:

    Lili Lolo la sta già preparando… Gnam!

  5. Lili Madeleine ha detto:

    Queste creme sono il lato bello dell’autunno: calde, colorate e buonissime, fanno diventare bello anche un giorno di pioggia 🙂

  6. lastufaeconomica ha detto:

    Grazie della tua partecipazione, questa ricetta è veramente un tocco di sole in autunno, brava.

  7. Ho visto arancione e ho pensato subito alla zucca…e invece no 🙂 La verità è che io le carote in cucina me le dimentico un po’. Le mangio crude, appunto, come spezza fame, ma quando si tratta di cuocerle…me le dimentico sempre, se non per i classici soffritti. La crema però mi ispira molto! Soprattutto al pensiero di accompagnarla con un bel crostino (maledetto pane 🙂 )
    Un abbraccio!

    • panelibrienuvole ha detto:

      Ma sai che nel titolo pensavo proprio do scrivere tra parentesi: “ma non è zucca”? Perché ora va effettivamente per la maggiore… E invece anche le carote hanno una loro dignità! 😉
      Sì, con i crostini abbrustoliti è deliziosa, anche se decisamente meno light…ma non si può avere tutto!
      Un bacio e buona giornata!

  8. […] allegra di carote e pinoli del blog: Panelibrienuvole – […]

  9. come si fa a non volerti bene? me lo dici? dove la trovo una che mi definisce le carote come simpatiche! sei un mito!!!!

  10. anna ha detto:

    Sono proprio d’accordo con te, le carote sono proprio simpatiche!per il loro colore, il loro crick crock e perchè le puoi usare nei dolci e nei salati! Bel primo piatto! 😉

  11. Le carote sono buone e fanno benissimo! La tua ricetta è davvero sfiziosa e le tue foto mi fanno venire l’acquolina in bocca! 😉

  12. Questo arancione così brillante mette davvero allegria! La proverò e ti seguirò anche 🙂

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