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Rosti di patate con porri ed emmental

Rosti di patate con porri ed emmental

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Avete presente quando non vi volete sbattere più di tanto e cercate un piatto unico semplice e sostanzioso da fare con gli ingredienti che avete in casa? Ecco, di recente mi sono imbattuta (qui) in una ricetta che soddisfa ampiamente questi parametri.
Si tratta di un rösti, un piatto svizzero a base di patate che può essere servito sia come contorno che come piatto unico. Io ho deciso di aromatizzarlo con porri ed emmental, ma potete farlo con cipolla, pancetta, zucchine…insomma, oltre ad essere semplice è anche molto versatile!
E anche parecchio appetitoso. Infatti, presa dalla frenesia di assaggiarlo ben caldo mi sono dimenticata della foto…il risultato è evidente!

RÖSTI DI PATATE CON PORRI ED EMMENTALrostiok

  • 500 g di patate
  • 1 porro
  • 50 g di emmental
  • rosmarino
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe

Lessate le patate con la buccia per 10 minuti, scolandole quando sono ancora un po’ dure. Quando sono fredde sbucciatele e passatele nella grattugia a fori grossi.
Grattugiate grossolanamente anche l’emmental.
Tagliate il porro sottile e fatelo appassire nell’olio.
Unite tutti gli ingredienti, aggiungendo sale e pepe e il rosmarino; nel frattempo scaldate un po’ d’olio in una padella antiaderente e poi versatevi il composto. Fate cuocere per circa 10 minuti, poi girate il rösti e fatelo cuocere per altri 5-10 minuti anche sull’altro lato, fin quando non è dorato.
Servite caldo.

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Sono Alice, toscana, grande camminatrice e lettrice indefessa, sempre con la testa tra le nuvole.
Ho una passione sfrenata per i dolci – soprattutto torte da credenza e biscotti – che cerco di bilanciare dedicandomi anche a piatti salati, preparati con tante verdure di stagione e prodotti locali.
Benvenuti nel mio angolino del cuore.

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Etiam feugiat lorem non metus. Cras varius. Aenean leo ligula, porttitor eu, consequat vitae, eleifend ac, enim. Donec orci lectus, aliquam ut, faucibus non, euismod id, nulla. Suspendisse pulvinar, augue ac venenatis condimentum, sem libero volutpat nibh, nec pellentesque velit pede quis nunc.

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