L’autunno non è solo foglie secche, tè e torte di mele. L’autunno è anche il ritorno del cioccolato. Sebbene sia solita mangiarlo anche d’estate, non mi viene voglia di usarlo per i dolci. Anche perché i dolci al cioccolato non sono certo i miei preferiti. Ma quando si tratta di portare la torta ad unContinue reading

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Ci sono piatti iconici dei nostri tempi. Delle nostre stagioni, anzi. Lo scorso inverno era la torta con le fette di arance caramellate in superficie, in primavera il toast con l’avocado e uovo poché, prima ancora…me lo sono dimenticato. Mode che arrivano e passano in un soffio e l’anno successivo sono già vecchie. Qualcuna resisteContinue reading

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Fare un dolce “senza niente” non è cosa semplice. Solo le generazioni figlie della miseria ne erano capaci, e non per moda ma per amara necessità. Mi piace recuperare quelle ricette perché le sento vere e anche funzionali alle esigenze odierne ma in maniera naturale, non forzata. Spesso hanno un gusto molto lontano dai piattiContinue reading

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Manca ancora molto, ma già lo sento che si avvicina. A grandi passi, con il suo arancione sgargiante, la simbologia funerea, i teschi, gli scherzetti. E le zucche. Parlo di Halloween, ovviamente. Da sempre il passaggio tra ottobre e novembre è caratterizzato da rituali volti ad esorcizzare il mondo dei morti e l’aldilà:  è ilContinue reading

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Dall’estate all’autunno nel giro di tre ore. Questa la sintesi del mio rientro dalle vacanze cretesi, dove abbiamo lasciato 27 gradi e un bel sole per atterrare in una Firenze piovosa e fresca. Ma chi mi segue da un po’ sa che questo per me non costituisce un problema, né tanto meno un motivo diContinue reading

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Che ho voglia di Grecia lo dico da aprile, almeno. Prima c’è stato il galaktoboureko, poi i grissini alla tahina. E poi, ancora, i fagottini di pasta fillo ripieni di crema di melanzane, feta e mandorle. E infine, questa: la melòpita È una sorta di cheesecake a base di miele e mizithra, un formaggio fresco greco,Continue reading

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Ho scritto questo post poco dopo Ferragosto. Adesso in realtà non ha più molto senso, visto che sembra tornata l’estate piena, ma mi piaceva quella sensazione, e ho deciso di pubblicarlo lo stesso. Sperando che tra poco diventi attuale. . Qualcuno penserà che sono pazza, ma invece qualcuno capirà. Io lo sento già. Il declinareContinue reading

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Questa ricetta alberga in bozza da tempo immemore. Non so perché per mesi le abbia privilegiato altri post, ma ora che siamo in periodo di riapertura delle scuole è mi tornata alla mente, perché mi sembra la torta adatta per augurare un buon inizio a tutti i bambini che rientrano in classe. Semplice, soffice, leggera:Continue reading

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Ebbene sì, due ricette con i fichi. Di fila. Anche io non credo ai miei occhi: non si può dire che non mi sia impegnata. Dopo la crostata-cheesecake con fichi, noci e rosmarino dell’ultimo post, stavolta si tratta di una focaccia dolce, un impasto a lunga maturazione, ma pur sempre con il lievito di birra. E seContinue reading

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Ancora non ci credo. Sono riuscita a fare una ricetta con i fichi. Anzi a ri-fare, visto che è una nuova versione di questa crostata, che alberga nel blog da tempo immemore. La mia incredulità è dovuta al fatto che amo i fichi alla follia, mi piacciono così tanto che usarli in una ricetta rinunciandoContinue reading

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E anche il tempo delle more è passato, quest’anno quasi inosservato. Ne ho avute molte in dono, ma sono poche quelle che ho raccolto di persona. Eppure se penso alle more di quest’anno – che pure erano poco dolci e succose – mi torna in mente una domenica mattina di scorribande in motorino alla ricercaContinue reading

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Dopo anni di resistenza, sono tornata al mare. A Ferragosto, in un bagno attrezzato con sdraio e ombrelloni. È stato strano però. Il mare aveva un ruolo accessorio, marginale. Avrebbe potuto non esserci. L’aria era ferma e pesante, la musica si diffondeva tra gli ombrelloni mista all’odore di pizza riscaldata del bar sopra di noi.Continue reading

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