Un altro post sulle tradizioni della tavola di Pasqua. Stavolta non italiane, ma anglosassoni. Questi piccoli panini si chiamano Hot Cross Buns e rientrano nel novero dei pani della Quaresima, proprio come il pan di ramerino di Firenze e le scole all’anice di Pistoia. Gli Hot Cross Buns hanno un’origine antichissima, ci sono addirittura deiContinue reading

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Idee per il picn nic di Pasquetta? Le abbiamo! La squadra di Passiamole in rivista ha realizzato una raccolta di ricette prèt-à-mangér tutte da provare. La mia scelta è caduta su queste polpette speziate di ceci, ma ce ne sono molte altre. Trovate la ricetta a questo link, insieme alle altre proposte. Scorrete la paginaContinue reading

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La pastiera. Un classico della tradizione pasquale napoletana che qui in Toscana non è particolarmente diffuso. Non sono molti quelli che l’apprezzano, in parte a causa del caratteristico aroma di fiori d’arancio, che è così particolare da essere apprezzato da poche persone, ma in parte – credo – perchè è difficile trovarne una fatta davveroContinue reading

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Tempo di Quaresima, anche se nessuno sa più cosa vuol dire. Io per prima non sono mai stata una seguace dei precetti religiosi, nella mia famiglia non sono affatto considerati. Però, adesso che stiamo andando verso un lento oblio di tutte quelle che erano le nostre tradizioni culturali – molte delle quali inevitabilmente legate allaContinue reading

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Di torte salate non ce n’è mai abbastanza. Per anni le ho disdegnate e in questo stesso blog non ce ne sono moltissime. Ma ho intenzione di recuperare il tempo perduto. Anzi, “avrei”, perché tanto poi subentra sempre qualche altre idea/ricetta che passa davanti ai vecchi propositi. Però almeno questa quiche agli asparagi sono riuscitaContinue reading

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È tornato il tempo delle fragole, pare. Confesso che al naturale non hanno un grande richiamo su di me, ne mangio una o due e poi sono a posto. Molto meglio le ciliegie, per quanto mi riguarda. Invece mi piacciono moltissimo nei dolci, forse per quel loro sapore acidulo che si sposa magicamente con gliContinue reading

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La settimana, anzi, il mese inizia con ricette verdi, a base di piselli o asparagi, raccolte nella puntata quotidiana di Passiamole in Rivista. Io ho scelto degli asparagi marinati all’anice verde e accompagnati da un semplice quanto gustoso zabaione. Trovate la ricette qui e buon lunedì 🙂

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La bella stagione sembra davvero arrivata e a me viene subito voglia di fare lunghe passeggiate, osservare gli alberi da frutto con i loro fiori soffici e arricciati, spiare il sole dall’ombra di un albero e fare pic nic su un prato. L’associazione immediata con il pic nic è la torta salata, comoda da portareContinue reading

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Mi piacciono molto i dolci al limone, e mi piacciono anche i dolci morbidi e umidi. Ovvio che non potessi resistere alla lusinga di una torta che si chiama moelleux au citron, diciamo una sorta di torta tenerina al limone, ma alla francese, il che ne accresce immensamente il fascino. In realtà, rispetto alla tenerinaContinue reading

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Come è brutto abituarsi alle cose. L’abitudine è come una cortina di nebbia che ci vela gli occhi e ci impedisce di vedere la vera sostanza delle cose. Nel bene e nel male. A volte le situazioni brutte diventano tollerabili solo in virtù di questo stratagemma della mente umana: ci si abitua anche ai disagiContinue reading

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Ci sono dolci classici, dolci della tradizione, che mi piacciono tanto e che pure non ho mai fatto. Non me ne spiego bene la ragione, forse perché spesso prevale la curiosità di provare ricette nuove, in cui ci sia un po’ di creatività e di apporto personale. Oppure l’urgenza di rifare una ricetta particolarmente bellaContinue reading

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Da anni esiste in tutto il mondo l’iniziativa del Meat Free Monday, ossia il lunedì vegetariano. Ultimamente forse si è persa un po’ tra i mille rivoli del mondo del food, ma invece credo sia una buona abitudine da non perdere. Per questo oggi partecipo alla rubrica a tema di MAG about Food con un’insalataContinue reading

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