In tempi di (quasi) autarchia e isolamento nelle proprie case, pare che tutti si stiano appassionando alla panificazione con lievito madre. Mi sono sempre rifiutata di “adottarne” uno e mi chiedo se in questa situazione – se avessi tempo libero – non avrei cambiato idea. Di sicuro, l’uso del lievito madre è qualcosa che richiedeContinue reading

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L’assurdità di questi giorni non si può descrivere, ma credo che ognuno l’abbia ben chiara per conto proprio. Di tutte le paure che potevo avere, la pandemia non mi aveva proprio sfiorato la mente. E invece, come spesso accade, è inutile preoccuparsi tanto per il futuro perché riesce sempre a sorprenderti con difficoltà inaspettate. SiamoContinue reading

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Non avrei mai pensato di trovarmi a vivere un tempo così. Nessuno, credo, se lo sarebbe immaginato. Ci riteniamo immuni da tante cose, stupidamente, fino a quando non ce le ritroviamo tra capo e collo e allora si ha la sensazione di vivere in una realtà parallela, un incubo che non sappiamo quando finirà. InContinue reading

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Un anno fa, di questi tempi, sfogliavo il mio calendario e mi sentivo soddisfatta di quella piccola concretizzazione del mio lavoro. Oggi osservo la recente “concretizzazione” di una parte nascosta di me e mi meraviglio di quanto velocemente la vita possa cambiare. Un anno fa non avrei mai immaginato di avere un bambino, non aContinue reading

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Una torta che richiede varie preparazioni e che ho preparato prima di avere Dante…credo che dovrà passare un bel po’ di tempo prima di poter fare un’altra torta del genere! Di fatto è una crostata farcita con mele spadellate nel burro e completata con una meringa italiana alle mandorle. La ricetta viene dal libro “Torte,Continue reading

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Era tanto che volevo fare dei biscotti al caffè e cioccolato e così, spulciando tra varie ricette in rete, ho brevettato la mia formula. La particolarità è che sono senza glutine e per questo hanno una consistenza molto friabile e briciolosa. La quantità di caffè usata nell’impasto è abbastanza consistente, anche se si tratta diContinue reading

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Tutti dicono che i primi mesi dopo il parto sono molto duri, ma finchè non si vivono in prima persona è difficile da capire quanto sia vero. Nei mesi precedenti al parto avevo preparato tanti post, pronti solo da pubblicare e condividere e invece per settimane e settimane ho avuto difficoltà anche a trovare unContinue reading

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Ebbene sì. Facendo uno slalom gigante tra poppate e pannolini, saltando gli ostacoli delle veglie notturne, correndo le maratone delle ninne nanne cantate fino allo sfinimento (col risultato di addormentarmi io, invece che lui), sono riuscita a tornare on line. E così ho tagliato il traguardo di questo post con un moto di entusiasmo eContinue reading

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Quest’anno i miei contributi a pranzi e cene di Natale saranno praticamente nulli e non sono neanche riuscita a preparare in anticipo qualche idea da condividere con voi. Però una piccola cosa sfiziosa da sgranocchiare durante l’aperitivo la condivido volentieri…almeno questo! Sono dei grissini al bacon e semi di papavero, nei quali il bacon siContinue reading

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Pochissime parole per introdurre questa zuppa semplice e al tempo stesso ricca di sapore, a base di tre ingreedienti simbolo della cucina toscana: pane casereccio (rigorosamente senza sale), cavolo nero e pecorino fresco. Una zuppa che diventa gratin e costituisce così un ottimo piatto unico per le serate invernali. A voi la ricetta. Zuppa gratinataContinue reading

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Non possiedo moltissimi libri di cucina, ma sicuramente un buon numero di libri di pasticceria. Li sfoglio, li ammiro, li studio…e poi li ripongo. È davvero raro che provi a fare alcune di quelle ricette, non so se per timore, per mancanza di tempo, in attesa dell’occasione giusta. Nel mio cassetto ci sono un saccoContinue reading

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Le versioni salate dei classici della pasticceria mi sono sempre piaciute. Cheesecake, bignè, madeleine, biscotti, muffin…in versione salata sono sempre molto intriganti e saporiti e in genere sono graditi da tutti. Non fanno eccezione i plumcake salati, credo che quello con bietole e pecorino sia una delle ricette più cliccate del blog. Il plumcake diContinue reading

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