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Ci incontrammo sotto casa mia, entrambi un po’ imbarazzati, e iniziammo a camminare. Le parole vennero da sé. Non c’era bisogno di fare domande, dovevo solo ascoltare. Parole piane e lisce, senza drammatizzazioni, che si mescolavano alla regolarità dei passi. Camminavo, ascoltavo e sentivo il suo sconcerto e la sua rassegnazione. Provavo ad immaginare quale feritaContinue reading

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Partiamo dall’assunto che anche i pesci hanno le stagioni. Eh sì. Sebbene ci sia ancora chi si ostina a comprare le zucchine a dicembre e i finocchi ad agosto, vorrei lanciare questo rivoluzionario concetto, che anche per me è ancora tutto da digerire. Ogni pesce andrebbe consumato nel periodo in cui ce n’è maggiore disponibilità, aContinue reading

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Per anni il pesce l’ho snobbato, letteralmente. Nemmeno preso in considerazione. Quello di lago, poi, figurarsi. Sono in pochi a conoscerlo ed apprezzarlo e anche nei ristoranti si trova raramente. Quando mi veniva proposto a casa lo rifiutavo quasi sdegnata, come se non fosse meritevole di attenzione. Non credo sia solo una mia lacuna; èContinue reading

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Oggi si festeggia la Giornata Nazionale della Zuppa di Pesce, ambasciatrice Cristina Galliti, che di pesce ne sa più di chiunque altro, per rendersene conto basta fare un giro sul suo blog. Partecipo ben volentieri con una zuppa che ho pubblicato qualche mese fa per l’MTChallenge, ma che vi ripropongo perché è uno dei capisaldi della cucinaContinue reading

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Inizia oggi la Settimana della Cucina di Mare del Calendario AIFB e io non vedo l’ora di leggere tutte le ricette e gli approfondimenti degli altri soci, perché con il pesce non ho molta dimestichezza e invece mi piace moltissimo mangiarlo e mi riprometto sempre di farlo più spesso. Adesso poi che tutti parlano di mare,Continue reading

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Strano effetto, tornare a desiderare il mare. Solo un poco, magari fuori stagione, sicuramente sotto l’ombra di una pineta. Ma un po’ ci penso. Per anni ne sono stata lontana, l’ho solo intravisto e senza grandi emozioni; mi sembra di sentire i cori di indignazione che si levano da più parti a questa affermazione. EContinue reading

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Click to translate Attorno a lui sono ruotati i miei primi trent’anni. Ho così tanti ricordi legati a questo specchio d’acqua – il Chiaro, come lo chiamano qui – che ripercorrendo le sue stagioni potrei ricostruire le tappe della mia vita. Nelle sue acque ho imparato a nuotare. C’è un microscopico approdo, una sorta diContinue reading

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