terrina di fegatini e cipolle-3

E questo mese l’MTChallenge ci porta in Francia, con la tipica terrina. La scelta è stata di Giuliana, che ha vinto la sfida del pollo fritto, e a me il tema piace moltissimo. Sono anche molto felice che abbia vinto lei perché è un po’ come la mamma di tutti noi: una donna dolcissima e intelligente,Continue reading

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pollo fritto

Sì, perché solo per l’MTChallenge potevo friggere. Non chiedetemi perché io abbia questa avversione per la frittura e non cercate di farmi cambiare idea: ognuno ha le proprie fissazioni. L’odore, la pulizia della cucina, l’alto rischio che il fritto assorba l’olio diventando immangiabile, e il tutto per una cosa che non amo particolarmente mangiare. Ma laContinue reading

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tartare-di-chianina

Chianina. Per anni, quando ero piccola, l’ho pensata come una parola buffa. Col tempo ho capito che significava “abitante della Valdichiana” (area a cavallo tra le province di Siena e Arezzo), ma solo più tardi ho capito che con Chianina si intende anche un’eccellenza alimentare conosciuta in tutto il mondo, della quale dobbiamo essere fieri.Continue reading

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involtini-di-verza-3

Ehi! Vi siete accorti che dal 1° gennaio è ufficialmente partito il progetto del Calendario del Cibo Italiano promosso da AIFB? Ogni giorno è dedicato ad un piatto o ad un ingrediente della nostra tradizione culinaria. Mentre ogni settimana è dedicata ad un tema di più ampio respiro. In particolare, oggi ha inizio la settimanaContinue reading

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pain-de-viande-6

Click to translate Mi piace comprare libri di cucina quando sono in viaggio. E’ un’abitudine che, stupidamente, ho acquisito troppo tardi, lasciando libri orfani ai quattro angoli d’Europa. Come al mio solito, comunque, lo faccio con moderazione: ne basta uno. Quel singolo libro, una volta tornata a casa, mi farà nuovamente viaggiare, nel tempo eContinue reading

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pollo-ripieno-2

Click to translate Come ogni mese, ecco l’appuntamento con l’MTChallenge, la sfida più bella del web. Stavolta la ricetta con la quale cimentarsi era il pollo ripieno, con tanto di contorno e sughetto, proposto dalla Patty, una delle colonne portanti dell’MTC, che aveva vinto il mese precedente con i suoi geniali croissant al cioccolato. E se propone laContinue reading

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involtini-di-verza-3

Fagottini, involtini…chiamateli come volete, ma la verza rimane il punto fermo. Un secondo piatto tipicamente invernale, saporito e un po’ laborioso ma che potete preparare in anticipo e che soddisferà tutti i vostri commensali (tranne i vegetariani, ovviamente). La ricetta viene da un vecchio numero della Cucina Italiana, opportunamente modificata secondo i miei gusti (perContinue reading

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