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Mi piacerebbe che ci fossero più persone che seguono la filosofia del vivi e lascia vivere. Abbiamo la fortuna di poter scegliere cosa fare delle nostre vite, di autodeterminarci, con l’unico limite del rispetto delle leggi e delle altre persone. Eppure pare che alcuni lo considerino un diritto esclusivo, che non riguarda gli altri. QuanteContinue reading

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Ve lo avevo promesso sin dal post della Bakewell Tart, ed ecco qui il pan brioche assaggiato a casa delle sorelle Calugi. A dire il vero, la ricetta arriva da Manuela, in quel solito giro di valzer che fanno le ricette quando sono particolarmente buone e che nel giro di un mese le porta nelleContinue reading

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pane-ciabatta

La ciabatta. Mai mi ero posta dubbi sull’origine di questo pane, come se esistesse da sempre, come se non fosse molto diverso da ogni altro pane che conosciamo. E invece scopro che è un pane più giovane di me, nato nel 1982 in quel di Adria (Rovigo), in pieno Polesine, terra di acque e paludi.Continue reading

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pane-ai-pomodori-secchi

Estate, tempo di conserve. C’è chi mette da parte energie e pomeriggi di sole, che torneranno utili nelle sere invernali. Chi inscatola ricordi di viaggio che serviranno a rasserenare i mesi di lavoro. Chi impila libri letti e giornate godute, per allontanare i rimpianti e affrontare settembre con energia. In cucina si fanno confetture e conserveContinue reading

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pizza-fiori-di-zucca-bufala-pancetta

Come ogni mese, il giorno 6 alle 9.00 di mattina è stata svelata la sfida dell’MTChallenge. La pizza. Oooooooook. Questa la mia reazione, mentre nella community risuonavano gli scoppi dei mortaretti tenuti in serbo per l’occasione. Era una sfida molto attesa, e il motivo è piuttosto ovvio. Universalmente amata, la pizza è conviviale, risolutrice di pranziContinue reading

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pane-di-semola-6bis

Click to translate La mitologia del pane fatto in casa come si faceva una volta, con lunghe lievitazioni e farine prese direttamente da mulini di fiducia, non ha fine. Da ogni parte risuonano fiumi e fiumi di parole su quanto sia bello, buono, profumato e salutare rispetto a quello che si compra. Un’estasi collettiva. Ma devo ammettereContinue reading

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pull-apart-bread-con-pecorino-e-cavolo-nero-4

Non appena ho visto questa ricetta me ne sono innamorata. C’è tutto quello che amo: la mia terra, le mie tradizioni, i sapori di casa…solo la forma non è propriamente italiana, ma del resto, a me piace sperimentare! Il pull apart bread è un pane morbido lievitato che mi ha sempre colpito per il suoContinue reading

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