Torta al doppio cioccolato

Perché la stagionalità è importante, non ci stancheremo mai di ripeterlo noi foodblogger.

E infatti questa torta l’ho preparata IL 31 LUGLIO.

Figurarsi, una torta al doppio cioccolato…non avrei saputo immaginare un periodo meno adatto.
Non so bene cosa mi fosse preso, mi ero segnata la ricetta da Sonia secoli fa e avrei anche potuto aspettare l’autunno. Invece, complice una domenica mattina oziosa e un gruppo di amici che sarebbe arrivato il giorno successivo, ho deciso che era arrivato il suo momento. Ma sono stata magnanima e ve la propongo solo adesso che le temperature sono vagamente più basse.

La torta si chiama double chocolate cream cheese cake, sarebbe a dire una torta al doppio cioccolato con…formaggio cremoso spalmabile. Il Philadelphia, per capirsi, ma badate bene che esiste anche di marche migliori.
Può suonare strano ma negli States è un ingrediente molto utilizzato nei dolci e per una volta ho fatto un’eccezione, io che in genere sono restia alle ricette americane e che non amo particolarmente questo tipo di formaggio.

Il risultato mi è piaciuto molto: il dolce rimane morbido e abbastanza umido, perfetto per una colazione golosa, in vista di una giornata intensa. Mi è rimasta però la voglia di provare a sostituire il cream cheese con del quark e vedere come cambia il risultato. Vi farò sapere, ma intanto, ecco a voi.

doble chocolate cream cheese cake

Torta al doppio cioccolato

Porzioni: 10       Tempo di preparazione: 30′       Tempo di cottura: 45-50′

Ingredienti

200 g di formaggio fresco spalmabile
150 g di farina 00
150 g di cioccolato fondente al 70%
100 g di zucchero semolato
100 g di burro a pomata
3 uova medie
100 g di cioccolato al latte (o altro di vostro gradimento)
2 cucchiai di cacao amaro
1 cucchiaio abbondante di yogurt bianco
7 g di lievito per dolci in polvere (mezza bustina)
un pizzico di sale

doble chocolate cream cheese cake

Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e fate raffreddare.
Setacciate insieme la farina, il cacao, il lievito e il sale e tenete da parte.
Con le fruste elettriche, montate il burro morbido con lo zucchero per 5-6′. Unite il formaggio spalmabile e le uova e continuate a montare per qualche minuto.
Unite il cioccolato fuso e la farina in due o tre volte, alternandoli, e mescolando con una spatola.
Unite alla fine lo yogurt, mescolate bene e versate in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno.
Disponete sulla superficie dei quadretti di cioccolato al latte, anche spingendoli un pochino verso l’interno, e infornate a 170°C.
Cuocete per 45-50′ circa, facendo la prova stecchino per verificare che l’interno sia asciutto.

doble chocolate cream cheese cake

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8 comments on “Torta al doppio cioccolato

  1. 07/11/2016 at 12:19

    Io intanto mi sto sganasciando dale risate! Be d’altronde se ne avevi voglia. Alle voglie non si comanda. Alla faccia delle temperature 😉

    • 07/11/2016 at 18:57

      Giusto io posso fare queste bischerate eh… 😀

  2. 07/11/2016 at 15:24

    Mia figlia ti direbbe che è sempre stagione di cioccolato, doppio e anche triplo. Qual momento migliore dunque di una giornata calda e soffocante per affondare i dentini in un bel dolce al cioccolato? Belli i pezzettini in superficie

    • 07/11/2016 at 18:56

      I pezzetti in superficie sono la parte migliore! Non a caso, a me il cioccolato piace soprattutto in purezza…ossia, cioccolatini e tavolette! 🙂

  3. 07/11/2016 at 16:04

    Il cioccolato non passa mai!!!

    • 07/11/2016 at 18:55

      Vero! 😀

  4. 08/11/2016 at 12:19

    Io di fronte a queste cose impazzisco! ahahah me la sarei mangiata anche il 15 Agosto 😀

    • 09/11/2016 at 16:53

      E infatti!! 😀

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