18 Luglio 2014

Insalata di cavolo viola con pere, rucola e grana

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I’m back! In anticipo sul resto del mondo occidentale, io le mie ferie le ho già fatte e finite e ora mi aspetta un’estate al lavoro.

In attesa di raccontarvi cosa ho mangiato nel mio viaggio (qualcuna di voi sa anche dove), vorrei condividere con voi questa insalata fresca, veloce e colorata.
Quando siamo all’estero cerco di assaggiare il più possibile i piatti del posto, ma questo implica spesso una dieta sbilanciata e confusionaria – almeno rispetto ai miei standard – e al ritorno ho sempre tanta voglia di frutta e verdura fresche e cibi semplici e puliti.

Per rinfrescarmi e depurarmi ho fatto questa insalata a base di cavolo cappuccio viola, che sarebbe una varietà autunnale ma che ormai viene prodotta anche in estate…e comunque io me la sono ritrovata in casa e quindi dovevo pur usarla! Il cavolo e la rucola creano un sapore molto intenso e pungente che viene smorzato dalla freschezza delle pere e che non viene mai a noia…o almeno per me è stato così!

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INSALATA DI CAVOLO VIOLA CON PERE, RUCOLA E GRANA

Ingredienti per due persone:

Tagliate il cavolo a striscioline più o meno sottili a seconda del vostro gusto e lavatelo in una bacinella di acqua fresca.
Lavate le pere e tagliatele a rondelle in senso orizzontale, ricavando diversi spicchi da ogni rondella; bagnatele con succo di limone per non farle annerire.
Unite cavolo, rucola, pere e olive, aggiungete le scaglie di Parmigiano e condite con sale, olio e ancora un po’ di succo di limone.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di “Oggi pane e salame, domani…”

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31 risposte a “Insalata di cavolo viola con pere, rucola e grana”

  1. lapetitecasserole ha detto:

    Se fossero tutte cosi le insalate non avrei nessun problema a prendermi pause di “depurazione” ! L’idea del cavolo cappuccio con la rucola é ” grandissima” assolutamente da replicare!

  2. stravagaria ha detto:

    Il cavolo viola è digeribile? Non l’ho mai assaggiato ma di solito il cavolo ha fama di essere pesante. Anche io metterei le pere in tutte le insalate 🙂

  3. Ciao Alice e Ben tornata:) Il caldo è arrivato anche qui, ragion per cui il tuo piatto sarebbe molto gradito…bella anche l’idea di raccogliere le ricette veloci senza cottura:DBuona serata a te!

  4. Colori meravigliosi… un dipinto!! Ricetta semplice e meravigliosa! buon week end
    Manu

  5. la Greg ha detto:

    Come ti capisco! Anche io amo mangiare i piatti della cucina del paese nel quale vado però al ritorno a casa c’è sempre voglia di tanta frutta e verdura soprattutto con questo caldo…
    Ma che bello questo piatto…e che colori questa foto! Pere e formaggio poi mi piacciono da matti

    -6

  6. Carissima!!! ben tornata! ovviamente non vedo l’ora di leggere tutto tuttissimo di qst viaggio misterioso! 🙂
    nel frattempo la tua insalata me la godo pienamente, è gutosa e deliziosa!

  7. foodlovecouture ha detto:

    Con il caldo di oggi la tua insalata è l’ideale! Gustosa e cromaticamente entusiasmante! Colorata, fresca ed allegra..per sentirsi ancora in vacanza!!

  8. Antonio Caggiano ha detto:

    Colori fenomenali 🙂

  9. coccolatime ha detto:

    che colori!!!!un effetto cromatico incredibile….mamma mia come sono indietro!!! mi rimetto in pari al più presto..sono curiosissima..ho scorso veloce ed ho visto anche un libro….mmmmmmmhhhhhhhh sono curiosissima..ti sei divertita? che bella vacanza tesoro..hai fatto bene tanto agosto la città si svuota e diventa tutta per noi…anche io ho dato..ma ad agosto parto con il mare…in versilia…un bacio grosso!

    • panelibrienuvole ha detto:

      Ciao Enrica, bentornata!!
      Il mio viaggio tutto bene, posti meravigliosi, gente affabile e disponibile, tempo mite e soleggiato…che si vuole di più?! Però io ora sono fissa a Firenze…beata te che il mare ti aspetta! 🙂
      Domani metto un post con qualche foto… Ma in realtà non vedo l’ora di ammirare le tue! Ho avuto un assaggio su facebook e immagino che sia stato un viaggio entusiasmante!!
      Buon proseguimento d’estate e un abbraccio!!

  10. Federica Gif ha detto:

    Mamma mia che colori saturi e che voglia che fa questa insalata! Io le adoro e questa è proprio una buona idea 🙂 Bravissima! Ciao un abbraccio e a presto
    Federica 🙂

  11. anna ha detto:

    ah allora non avevo tutti i torti dicendoti che la cucina scozzese è bella tosta..se sei tornata e sei andata avanti ad insalate e cibo fresco! 🙂 bellissimi e azzeccatissimi questi abbinamenti!
    appena trovo un cavolo sotto tiro la preparo! 😉
    baciii
    Anna

  12. Francesca P. ha detto:

    Io quel viola lo mangio con gli occhi! Resta uno dei miei colori preferiti anche in cucina… e la font abbinata ci sta benissimo! Sai che noto certe cose… 🙂

    • panelibrienuvole ha detto:

      Grazie!! Sono sempre felice quando qualcuno nota i dettagli…cerco di non lasciare niente al caso! 😉
      Per quanto riguarda il colore.. anche io lo adoro, penso si sia capito… 😀

  13. luna ha detto:

    Con te si riuscirebbe a mangiare di tutto!
    Luna

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