9 Giugno 2014

Hummus di barbabietole rosse e ceci

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Finalmente l’estate è arrivata!
E io ho voglia di cibi freschi e vestiti leggeri. Di fantasie colorate, di un po’ sole e di aperitivi sul fiume.
Non mi illudo di mandare in letargo il forno perché, conoscendomi, sarà in piena attività anche con 38° e un tasso di umidità da foresta pluviale (tipico di questa città, del resto), ma cercherò di limitarne l’utilizzo ai dolci.

Nella prima, vera sera d’estate, ho cenato con questo hummus, perfetto anche come semplice accompagnamento per un aperitivo, la cui ricetta, un po’ modificata, viene dal libro di Gnam Box, “In Food We Trust” che contiene molte idee sfiziose, suddivise per alimenti e stagionalità.

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E’ fresco, saporitissimo e aromatico, grazie ad aglio, cipolla e cumino. Ma è anche leggero e salutare, con cotture semplici e pochissimi grassi aggiunti.
E vogliamo trascurare questo meraviglioso colore rosa-violaceo intenso che trasmette subito energia positiva? Me ne sono innamorata!
Scommetto che questa estate, sulla mia tavola, si contenderà il primato con il babaganoush, un’altra meravigliosa crema spalmabile, stavolta a base di melanzane arrostite, che vi consiglio con tutto il cuore.

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HUMMUS DI BARBABIETOLE ROSSE E CECI

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Tagliate la cipolla a dadini, mettetela in una ciotolina e bagnatela con l’aceto e il succo di limone facendo riposare per 10 minuti.

Tagliate a pezzetti le barbabietole e passatele al mixer con i ceci, la tahina, la cipolla, l’aglio schiacciato e il cumino. Durante l’operazione aggiungete l’olio e lo yogurt e continuate a frullare finché non ottenete composto omogeneo e denso.
Potete servirlo in una ciotola da cui i commensali possono spalmarlo sul pane, oppure riempire dei bicchierini monoporzione e servite con fettine di pane tostato o con questi grissini.

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48 risposte a “Hummus di barbabietole rosse e ceci”

  1. salentinaincucina ha detto:

    Bellissimi!!! Ci cascherebbe persino un bambino che non vuole mangiare legumi!! Sembrano caramelle!! 🙂
    Ciao
    Serena

  2. accantoalcamino ha detto:

    Sei un genio, questi “lecca lecca” sono geniali. Adoro le barbabietole e le ho prese l’altro giorno dalla mia contadina preferita … machetelodicoaffà?

  3. stravagaria ha detto:

    Appena ho visto le foto ho pensato “Ecco un bel gelato al lampone!” Invece mi hai stupito con una ricetta che non conosco e che girerò alla figlia sperimentatrice 😉

    • panelibrienuvole ha detto:

      Vero, sembra un gelato! Allora aspetto un parere dalla figlia…in attesa di veder il suo blog…chissà?! 🙂

      • stravagaria ha detto:

        La figlia a cui piace cucinare al momento studia in modo intensivo e cura già il blog quello del gruppo di volontariato. L’altra è tutta arte e teatro. Se ti fa piacere dare un’occhiata li trovi tutti e due nel mio bogroll (gruppo romania e catartica) un bacione

        • panelibrienuvole ha detto:

          Dai!!! Ma io CatArtica la seguo!! Che bello sapere che è tua figlia…mi sembra di sentirla più vicina! 🙂
          Andrò senz’altro a vedere anche l’altro. E del resto, io il blog l’ho aperto proprio dopo aver finito l’università…mi prende davvero molto tempo!

  4. Lili Madeleine ha detto:

    Adoro l’hummus e questa variante mi ispira tantissimo, il colore è meraviglioso!

  5. la Greg ha detto:

    Effettivamente sembra un gelato….questo hummus è da provare in una serata afosa d’estate…credo che mi convincerebbe per sempre sulle barbabietole! seguo sempre gli Gnam Box in instagram e propongono tanti piatti sfiziosi
    un bacione

  6. Idea geniale!!! ottimo, proverò a farlo!! buona giornata

  7. acasadisimi ha detto:

    ma tu sei un’artista!!!! bravissima!
    Simi

  8. Francesca P. ha detto:

    E’ vero… sei un’artista! Vedi che il commento che mi precede, che non avevo ancora letto, si ricollega a quello che ti dicevo sugli gnocchetti? 😉 Con il cibo si può disegnare, dipingere, plasmare, inventare… queste palline dal colore perfetto per l’estate sono incantevoli, sembrano biglie da mangiare, o forse caramelle, o forse pois di una maglietta che vorrei… o forse tutte queste cose insieme! 😀

    • panelibrienuvole ha detto:

      :-):-):-) Non so se sono un’artista…ma tu sei sicuramente una poetessa! Hai la capacità di evocare immagini e sensazioni a partire da un tratto, un colore, una sfumatura… È sempre bellissimo leggerti…con il tuo commento mi sembra che acquistino valore anche le mie ricette. Grazie!

  9. foodlovecouture ha detto:

    Sembra un sorbetto!! È goloso, bello, da l’idea di qualcosa di fresco e di leggero. Non sfigurerebbe sulla tavolozza di colori di un pittore. Mi sono innamorata di questa piccola delizia 🙂

    • panelibrienuvole ha detto:

      Il colore aiuta di sicuro…è molto d’effetto e se non si svela il segreto ai commensali sono certa che resterebbero di stucco aspettandosi un gelato e trovando invece questo sapore intenso…ma altrettanto fresco!
      Grazie, buona giornata! 🙂

  10. zuccherando ha detto:

    è semplicemente meraviglioso presentato così!! che belle le fotoooo!!!!

  11. an lullaby ha detto:

    Una delle ricette più originali che io abbia mai visto, strepitosa!!!

  12. fa a gara con la tua crema di rape rosse!! che meraviglia! è bellissima davvero! sembra gelato ai mirtilli! strepistoso hummus e deliziosa presentazione! sei un’artista mia bella! 🙂

  13. ma che bella ricetta, non ci avevo mai pensato a una cosa simile, molto interessante, che bello imparare qualcosa di nuovo! grazie

  14. Alice ha detto:

    una rivisitazione originalissima di un classico che adoro! da provare!
    a presto
    Alice

  15. Le tue foto sono sempre bellissime e molto invitanti (così come le ricette!). Buon fine settimana 😉

  16. Ambra ha detto:

    Si presentano davvero molto bene…grazie!!!

  17. anna ha detto:

    ma non è che tu mi leggi nel pensiero?? volevo farlo da parecchio questo hummus..mi attira tantissimo! e poi che meraviglia di composizione hai creato?? Sembrano dei pois di un bel vestito estivo 🙂 brava!

    • panelibrienuvole ha detto:

      Grazie!! Tante volte capita anche a me di trovare da te ricette che avevo in mente, più o meno simili…si vede che siamo in sintonia! 🙂
      Lo devi fare, a me è piaciuto troppo! 😀

  18. Terry ha detto:

    Che buono. ..adoro le barbabietole … ed il colore mette troppa allegria! 🙂

  19. martolina73 ha detto:

    Provato, buonissssimoooo! Lo posterò nel blog citandoti, sei davvero brava!

  20. […] la ricetta ringrazio il blog Panelibrienuvole e la sua idea di hummus di barbabietole rosse e ceci… […]

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