Biscotti solo tuorli

Quanto tempo era che non facevo dei biscotti? Tanto, troppo!! Ma ho avuto così tante cose da sperimentare che la mia prima passione è rimasta un po’ in disparte. Anche in questo caso, in realtà, sono un ripiego, visto che li ho fatti per riciclare dei tuorli. Sì, avete capito bene. Alle persone normali avanzano gli albumi, a me i tuorli. E mica me ne vorrete fare una colpa?
I cioccolatini simil-Bounty, infatti, prevedono soltanto albumi, per cui ho scartabellato un po’ e trovato questa ricetta. E’ stata anche l’occasione per usare una farina che hanno portato al mio babbo, fatta con grano biologico e macinata a pietra, che conferisce ai biscotti una fragranza e un sapore del tutto particolari, niente a che vedere con le farine che si comprano al supermercato.
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Insomma, sono biscotti molto semplici, adatti per il caffè o quando si ha voglia di qualcosa che sia dolce ma con moderazione…proprio come piacciono a me!

BISCOTTI SOLO TUORLI                                                          scarica e stampa il pdf della ricetta

225 g di farina 00
3 tuorli
70 g di zucchero
60 ml di olio di semi
un pochino di latte
scorza grattugiata di un limone

Lavorate i tuorli con lo zucchero, versate l’olio, la scorza di limone e la farina setacciata. Aggiungete il latte soltanto se serve per legare meglio l’impasto. Stendete la pasta e ritagliate le formine che più vi ispirano (io ho scelto questa specie di ventagli, anche se so già che a qualcuno ricorderanno piuttosto dei coni gelato…) e cuocete a 170° per circa 10 minuti.

Se non sai come utilizzare i tuorli in più, vedi anche il PLUMCAKE CON FRUTTA SECCA

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10 comments on “Biscotti solo tuorli

  1. 11/07/2013 at 17:23

    quanto sono friabili??? ti prego non dirmelo se no vengo e te li rubo tutti!!!

  2. 11/11/2014 at 14:56

    …sono nel forno ora, con una piccola modifica però, dato che avevo della farina di mandorle da utilizzare, il profumino è invitante…

    • 11/11/2014 at 15:01

      Wow! Con la farina di mandorle saranno ancora più buoni! Fammi sapere…mi fa piacere che tu li abbia provati! ☺

  3. 20/12/2016 at 16:18

    i miei sono venuti giallo radioattivo e puzzano di uovo 🙁

    • 20/12/2016 at 23:51

      Ciao Sabrina, il colore dipende molto dalle uova, si vede che i tuoi tuorli erano particolarmente gialli! 🙂
      Per l’odore non so cosa dirti, io non ricordo di averlo sentito…magari puoi provare a mettere più scorza di limone.

  4. 21/12/2016 at 12:00

    oh…. ops…la scorza di limone….mi sa che me la sono dimenticata 🙁 ahahahah ecco svelato il mistero! Proverò a rifarli senza dimenticare niente! Grazie!

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